Kaczka z ryżem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kaczkę z ryżem w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Zamiast cukru można użyć sosu balsamicznego. Robi się go na bazie octu balsamicznego. Ma lepką konsystencję, owocowy aromat i słodko-kwaśny smak. Ryż lepiej jest używać długoziarnistego, aby wynik nie okazał się owsianką.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj sos do marynowania kaczki. W małym pojemniku wymieszaj sos sojowy, cukier (sos balsamiczny), 1 łyżeczkę soli i ziele angielskie. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do wszystkich składników. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Umyj kaczkę, w razie potrzeby usuń gruczoły łojowe z ogona. Tusze osuszamy papierowymi ręcznikami, a następnie polewamy kaczkę ze wszystkich stron przygotowanym sosem. Dobrze posmaruj również wnętrze tuszy. Kaczkę pozostawić do marynowania i w tym czasie przygotować nadzienie. Włącz piekarnik na 190 stopni wcześniej.

4. KROK 4

   

   Ryż przepłucz kilka razy pod bieżącą wodą. Ryż włóż do rondla, dodaj wodę i postaw na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 5-7 minut, aż ryż będzie w połowie ugotowany. Podczas gdy ryż się gotuje, usmaż go.

5. KROK 5

   

   Umyj i obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż warzywa przez kilka minut, ciągle mieszając. Na wpół ugotowany ryż włóż do durszlaka i ponownie spłucz wodą. W osobnej misce wymieszaj ryż i smażone warzywa. Doprawić solą i pieprzem oraz w razie potrzeby posypać suszonym oregano.

6. KROK 6

   

   Jabłko umyj i pokrój na średnie kawałki.

7. KROK 7

   

   Kaczkę nadziewamy ryżem i warzywami, zostawiając trochę miejsca na jabłka.

8. KROK 8

   

   Na koniec nadziewamy tuszę jabłkami.

9. KROK 9

   

   Zszyj brzuch nitkami lub przykryj wykałaczkami. Zawiąż skrzydła i nogi grubą nicią, jak na zdjęciu. Dzięki temu gotowe danie będzie wyglądało schludnie i pięknie.

10. KROK 10

    

    Nadziewaną kaczkę zawiń w folię, ułóż w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika na około 1 godzinę w temperaturze 180-190 stopni, góra-dół. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z piekarnika, odetnij folię na wierzchu i wyślij kaczkę do ponownego pieczenia przez 1-1,5 godziny. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. 15-20 minut przed pieczeniem zmień tryb piekarnika na konwekcję, aby powstała złotobrązowa skórka.

11. KROK 11

    

    W trakcie pieczenia okresowo otwieraj piekarnik i za pomocą łyżki polej kaczkę powstałym sokiem i tłuszczem. Wygodnie jest także posmarować kaczkę silikonową szczoteczką (uważaj, żeby się nie poparzyć!). Gotową kaczkę ostrożnie przekrój wzdłuż piersi, polej ryż pozostałym tłuszczem z pieczenia i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lenaI

07.08.2023

4.8

Nie próbowałam jeszcze pieczenia kaczki z ryżem, ale z pomarańczami jest bardzo smaczna!

Chochla

07.08.2023

4.5

Nadziewana kaczka to dekoracja każdego stołu. Ugotowałam kaczkę z ryżem w piekarniku według tego wspaniałego przepisu na rodzinną uroczystość, wszystkim bardzo smakowało. Bardzo godne danie, a jakie apetyczne i smaczne, po prostu pyszne! Dziękuję bardzo za przepis!

djsvetik

07.08.2023

4.5

Zastąpiłam cukier miodem, smakuje lepiej))