Pato con arroz al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pato con arroz en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes usar salsa balsámica en lugar de azúcar. Está elaborado con vinagre balsámico. Tiene una consistencia viscosa, aroma frutal y sabor dulce-ácido. Es mejor utilizar arroz de grano largo para que el resultado no sea papilla.

2. PASO 2

   

   Primero, prepara la salsa para marinar el pato. Mezcle la salsa de soja, el azúcar (salsa balsámica), 1 cucharadita de sal y pimienta de Jamaica en un recipiente pequeño. Pasar el ajo por una prensa y añadirlo a todos los ingredientes. Mezclar todo bien.

3. PASO 3

   

   Lavar el pato, quitarle las glándulas sebáceas de la cola si se desea. Seque la carcasa con toallas de papel y luego cubra el pato por todos lados con la salsa preparada. Cubra también bien el interior de la carcasa. Dejar marinar el pato, y en este momento preparar el relleno. Enciende el horno a 190 grados con antelación.

4. PASO 4

   

   Enjuague el arroz varias veces con agua corriente. Coloca el arroz en una cacerola, agrega agua y coloca a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 5-7 minutos hasta que el arroz esté medio cocido. Mientras se cocina el arroz, sofreírlo.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las verduras durante unos minutos, revolviendo constantemente. Coloca el arroz a medio cocer en un colador y enjuaga nuevamente con agua. Mezcle el arroz y las verduras fritas en un recipiente aparte. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con orégano seco si lo desea.

6. PASO 6

   

   Lavar la manzana y cortarla en trozos medianos.

7. PASO 7

   

   Rellena el pato con arroz y verduras, dejando espacio para las manzanas.

8. PASO 8

   

   Al final, rellena la carcasa con manzanas.

9. PASO 9

   

   Coser la panza con hilos o cubrir con palillos. Ata las alas y las patas con un hilo grueso, como en la foto. De esta forma el plato terminado lucirá limpio y hermoso.

10. PASO 10

    

    Envuelva el pato relleno en papel de aluminio, colóquelo en una fuente para horno y colóquelo en el horno durante aproximadamente 1 hora a 180-190 grados, modo de arriba a abajo. Después de que haya pasado el tiempo especificado, retire la sartén del horno, corte el papel de aluminio en la parte superior y envíe el pato a hornear nuevamente durante 1 a 1,5 horas. El tiempo exacto depende de las características de su horno. 15-20 minutos antes de cocinar, cambie el modo del horno a convección para formar una corteza dorada.

11. PASO 11

    

    Durante el horneado, abra periódicamente el horno y vierta el jugo y la grasa resultantes sobre el pato con una cuchara. También conviene rebozar el pato con un cepillo de silicona (¡cuidado con quemarte!). Corte con cuidado el pato terminado a lo largo de la pechuga, vierta el resto de la grasa horneada sobre el arroz y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

lenaI

07.08.2023

4.8

Todavía no he probado a hornear pato con arroz, ¡pero queda muy rico con naranjas!

Cucharón

07.08.2023

4.5

El pato relleno es un adorno para cualquier mesa. Cociné pato con arroz al horno según esta maravillosa receta para una celebración familiar, a todos les gustó mucho. Un plato muy digno, y qué apetecible y sabroso, ¡simplemente delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

djsvetik

07.08.2023

4.5

Reemplacé el azúcar con miel, sabe mejor))