Klasyczny winegret z fasolą i kapustą kiszoną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny winegret z fasolą i kiszoną kapustą? To najprostsza sałatka. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Niektóre składniki można zwiększyć, zmniejszyć lub pominąć, w zależności od upodobań. Ziemniaki, buraki i marchewkę myjemy, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy w skórkach do miękkości. Następnie odlej wodę, ostudź warzywa i obierz je. Buraki gotują się najdłużej, dlatego zaleca się gotowanie ich osobno.

2. KROK 2

   

   Najpierw napełnij fasolę wodą poprzedniego wieczoru.

3. KROK 3

   

   Spęcznioną fasolę włóż do rondla, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości na średnim ogniu. Zajęło mi to ponad godzinę. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości ziaren i ich odmiany. Po godzinie gotowania można lekko posolić wodę. W ten sposób proces będzie przebiegał szybciej. Gotowa fasola powinna być miękka, ale nie ugotowana.

4. KROK 4

   

   Gotową fasolę odłożyć na sito i osuszyć. Gotowaną fasolę możesz zastąpić fasolą z puszki.

5. KROK 5

   

   Ugotowane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

6. KROK 6

   

   Marchewkę pokroić w tę samą kostkę.

7. KROK 7

   

   I buraki. Już dawno sama nie gotowałam buraków. Jest to proces długotrwały (a w letnie upały też wyczerpujący), dlatego kupuję gotowane buraki w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Nie różni się niczym od świeżo parzonego.

8. KROK 8

   

   Odcedź solankę z kiszonej kapusty i lekko odciśnij kapustę.

9. KROK 9

   

   Ogórki kiszone z zalewy otrząsnąć i również pokroić w drobną kostkę. Nie mam zwykłych ogórków, ale ogórki kiszone. Podobają mi się bardziej - chrupiące, jasne. Ale musisz wziąć ich dużo, aby waga była taka sama jak 2 zwykłe ogórki. Ogórki kiszone możesz zastąpić ogórkami kiszonymi.

10. KROK 10

    

    Cebulę pokroić w małe kostki. Jeśli nie lubisz świeżej cebuli, możesz ją całkowicie pominąć. Lub złagodź jego smak, wlewając 2 łyżki na 10 minut. l. ocet. Następnie odcedź ocet i osusz cebulę. To usunie z niego ostry smak.

11. KROK 11

    

    Pokrojone warzywa włóż do salaterki, dodaj kiszoną kapustę i fasolę.

12. KROK 12

    

    Sól, pieprz, dodaj olej roślinny (ja użyłam oleju słonecznikowego) i wymieszaj. Przed podaniem włóż winegret do lodówki na 30 minut.

13. KROK 13

    

    Gotową sałatkę przełóż na talerz, posyp posiekaną zieloną cebulką i natką pietruszki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

14.10.2023

5

Już dawno nie robiłam winegretu, tak mi się zachciało, że pokroiłam całą miskę) Wolę wersję tej sałatki z fasolką. Fasoli nie chciałam moczyć i gotować, więc wzięłam fasolę z puszki do słoika. Podoba mi się też lepszy smak, delikatniejszy. Wzięłam większe proporcje produktów. Sałatkę kroimy razem z córką, uwielbia pomagać przy krojeniu, a przy tym zajada się ogórkami kiszonymi) Ogórki kiszone wzięłam sama, przygotowane latem. To prawda, kupiłem kapustę kiszoną, była długa, musiałem ją przeciąć nożyczkami, aby winegret okazał się bardziej jednorodny. Mam fioletową cebulę, bardzo lubię ją w sałatkach, jest taka soczysta i niezbyt gorzka. Winegret jest po prostu pyszny, bardzo smaczny i soczysty! Jest również sycące i pod względem składników w zupełności nadaje się na obiad. Można go tak zjeść lub wykorzystać jako dodatek do dania głównego. Okazało się, że dużo, sami to zjedliśmy i leczyliśmy naszych bliskich) Dzięki za przepis!

mama słodyczy

14.10.2023

4.9

Kiedyś pracownica częstowała mnie tą wersją słynnej sałatki i była bardzo dobra.

ktd22

14.10.2023

5

Gotowana marchewka w winegrecie wcale nie jest potrzebna. Wystarczy, że jest w kiszonej kapuście.