콩과 사우어크라우트를 곁들인 클래식 비네그레트

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   콩과 소금에 절인 양배추로 클래식 비네그레트를 만드는 방법은 무엇입니까? 이것은 가장 간단한 샐러드입니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 일부 재료는 취향에 따라 늘리거나 줄이거나 생략할 수 있습니다. 감자, 사탕무, 당근을 씻어서 냄비에 넣고 물로 덮고 껍질이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 야채를 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 비트는 익히는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 따로 익히는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 전날 밤에 콩에 물을 채워주세요.

3. 단계 3

   

   냄비에 불린 콩을 넣고 깨끗한 물을 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 한 시간 넘게 걸렸어요. 정확한 조리 시간은 콩의 크기와 종류에 따라 다릅니다. 한 시간 동안 요리한 후 물에 살짝 소금을 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 프로세스가 더 빠르게 진행됩니다. 준비된 콩은 부드러워야 하지만 삶아서는 안 됩니다.

4. 단계 4

   

   완성된 콩을 체에 걸러서 말려주세요. 삶은 콩을 통조림 콩으로 대체할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   삶은 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   당근을 같은 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   그리고 사탕무. 나는 오랫동안 사탕무를 직접 삶지 않았습니다. 이것은 긴 과정이므로 (여름 더위에 지치기도 함) 이미 삶은 사탕무를 밀봉 포장하여 구입합니다. 갓 끓인 것과 다르지 않습니다.

8. 단계 8

   

   소금에 절인 양배추에서 소금물을 빼내고 양배추를 가볍게 짜십시오.

9. 단계 9

   

   소금물에서 피클을 흔들어 작은 입방체로 자릅니다. 일반 오이는 없고 오이피클이 있어요. 나는 그것을 더 좋아합니다 - 바삭하고 밝습니다. 하지만 무게가 일반 오이 2개와 같도록 많이 섭취해야 합니다. 절인 오이를 절인 오이로 대체할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    양파를 작은 입방체로 자릅니다. 신선한 양파가 마음에 들지 않으면 완전히 생략해도 됩니다. 또는 2큰술을 10분 동안 부어서 맛을 더 부드럽게 만드세요. 엘. 식초. 그런 다음 식초를 ​​배출하고 양파를 말리십시오. 이렇게 하면 매운 맛이 제거됩니다.

11. 단계 11

    

    다진 야채를 샐러드 그릇에 넣고 소금에 절인 양배추와 콩을 추가합니다.

12. 단계 12

    

    소금, 후추, 식물성 기름 (저는 해바라기 기름을 사용했습니다)을 넣고 섞습니다. 서빙하기 전에 비네그레트를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

13. 단계 13

    

    완성된 샐러드를 접시에 옮기고 다진 파와 파슬리를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

14.10.2023

5

오랫동안 비네그레트를 만들지 않았는데 너무 먹고 싶어서 한 그릇 통째로 잘라버렸어요.) 저는 이 샐러드에 콩이 들어간 버전을 더 좋아해요. 콩을 불려서 익히고 싶지 않아서 통조림을 항아리에 담았습니다. 나는 또한 맛이 더 좋고 더 부드럽습니다. 나는 제품의 더 많은 부분을 차지했습니다. 우리는 딸과 함께 샐러드를 자르고 딸은 자르는 것을 좋아하며 동시에 절인 오이를 먹습니다.) 여름에 준비한 오이를 직접 가져갔습니다. 사실, 나는 소금에 절인 양배추를 샀고 길었고 가위로 잘라야했기 때문에 비네그레트가 더 균질하게 나타났습니다. 나는 보라색 양파를 가지고 있고 샐러드에 들어가는 것을 정말 좋아합니다. 육즙이 많고 쓴맛이 거의 없습니다. 비네그레트는 정말 맛있고, 매우 맛있고, 육즙이 많습니다! 포만감도 있고 재료 면에서도 저녁 식사에 아주 적합합니다. 그대로 드셔도 되고, 반찬으로 드셔도 됩니다. 많은 일이 일어 났고 우리가 직접 먹고 친척을 대했습니다.) 레시피 주셔서 감사합니다!

단 것을 좋아하는 어머니

14.10.2023

4.9

한 직원이 저에게 이 버전의 유명한 샐러드를 대접해 주었는데 정말 맛있었어요.

ktd22

14.10.2023

5

비네그레트에 삶은 당근은 전혀 필요하지 않습니다. 소금에 절인 양배추에 있으면 충분합니다.