Vinagreta clásica con frijoles y chucrut

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una vinagreta clásica con frijoles y chucrut? Esta es la ensalada más sencilla. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Algunos ingredientes se pueden aumentar, disminuir u omitir según su gusto. Lavar las patatas, las remolachas y las zanahorias, ponerlas en un cazo, cubrirlas con agua y hervir con piel hasta que estén tiernas. Luego escurrir el agua, enfriar las verduras y pelarlas. Las remolachas tardan más en cocinarse, por lo que es recomendable cocinarlas por separado.

2. PASO 2

   

   Primero llena los frijoles con agua la noche anterior.

3. PASO 3

   

   Coloque los frijoles hinchados en una cacerola, agregue agua fresca y hierva hasta que estén tiernos a fuego medio. Me tomó más de una hora. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño de los frijoles y de su variedad. Después de una hora de cocción, puedes salar ligeramente el agua. De esta manera el proceso irá más rápido. Los frijoles listos deben estar blandos, pero no hervidos.

4. PASO 4

   

   Coloque los frijoles terminados en un colador y séquelos. Puedes sustituir los frijoles hervidos por los enlatados.

5. PASO 5

   

   Cortar las patatas cocidas en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Corta las zanahorias en los mismos cubos.

7. PASO 7

   

   Y remolacha. Yo mismo no he hervido remolachas desde hace mucho tiempo. Este es un proceso largo (y con el calor del verano también es agotador), así que compro remolachas ya hervidas en envases sellados. No se diferencia del recién hecho.

8. PASO 8

   

   Escurre la salmuera del chucrut y exprime ligeramente el repollo.

9. PASO 9

   

   Sacuda los pepinillos de la salmuera y córtelos también en cubos pequeños. No tengo pepinos normales, sino pepinillos encurtidos. A mí me gustan más: crujientes y brillantes. Pero es necesario tomar muchos para que el peso sea el mismo que el de 2 pepinos normales. Puedes sustituir los pepinos encurtidos por encurtidos.

10. PASO 10

    

    Corta la cebolla en cubos pequeños. Si no te gustan las cebollas frescas, puedes omitirlas por completo. O suaviza su sabor vertiendo 2 cucharadas durante 10 minutos. l. vinagre. Luego escurre el vinagre y seca las cebollas. Esto le quitará el sabor picante.

11. PASO 11

    

    Coloque las verduras picadas en una ensaladera, agregue el chucrut y los frijoles.

12. PASO 12

    

    Sal, pimienta, agrega aceite vegetal (yo usé aceite de girasol) y mezcla. Antes de servir, coloca la vinagreta en el frigorífico durante 30 minutos.

13. PASO 13

    

    Transfiera la ensalada terminada a un plato, espolvoree con cebolla verde picada y perejil. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

14.10.2023

5

Hace mucho que no hago vinagreta, tenía tantas ganas de hacerla que corté un bol entero) Prefiero la versión de esta ensalada con frijoles. No quería remojar ni cocinar los frijoles, así que tomé los enlatados en un frasco. También me gusta más el sabor, más tierno. Tomé proporciones mayores de los productos. Cortamos la ensalada junto con mi hija, a ella le encanta ayudar a cortar y al mismo tiempo come pepinos encurtidos) Yo tomé mis propios pepinos, preparados en verano. Es cierto que compré chucrut, era largo, tuve que cortarlo con tijeras, para que la vinagreta quede más homogénea. Tengo cebollas moradas, me gustan mucho en ensaladas, son muy jugosas y no muy amargas. ¡La vinagreta queda sencillamente deliciosa, muy rica y jugosa! También es abundante y, en cuanto a ingredientes, es bastante adecuado para cenar. Puedes comerlo así o usarlo como guarnición. Resultó mucho, lo comimos nosotros mismos y tratamos a nuestros familiares) ¡Gracias por la receta!

madre golosa

14.10.2023

4.9

Una vez un empleado me invitó a esta versión de la famosa ensalada y estaba muy buena.

ktd22

14.10.2023

5

Las zanahorias hervidas en vinagreta no son necesarias en absoluto. Basta con que esté en chucrut.