Klasyczne radzieckie ciasto miodowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne ciasto radzieckie, ciasto miodowe? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem.

2. KROK 2

   

   Połącz miód z masłem i rozpuść.

3. KROK 3

   

   Jajka wymieszać z cukrem.

4. KROK 4

   

   Następnie wmieszaj miodową mieszankę do jajek i włóż wszystko do ognia.

5. KROK 5

   

   Mam patelnię z powłoką nieprzywierającą - więc stawiam ją bezpośrednio na ogniu. Na każdej innej patelni należy gotować w łaźni wodnej, w przeciwnym razie ciasto się spali. Na patelnię wsypać sodę oczyszczoną i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Miód zareaguje z sodą i mieszanina zacznie się pienić. Stopniowo masa zacznie ciemnieć. Dodać 1/3 mąki i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Na tym etapie ciasto jest jeszcze płynne, ale część mąki jest już ugotowana. Zdejmij patelnię z ognia i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej. Kieruj się konsystencją gotowego ciasta.

7. KROK 7

   

   Ciasto wychodzi miękkie i lekko lepiące się do dłoni. Przykryj folią i odstaw na około 15 minut. W tym czasie mąka sięgnie i ciasto przestanie kleić się do dłoni. Dlatego nie dodawaj nadmiaru mąki podczas ugniatania.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto podzielić na 6-8 części i każdą rozwałkować cienką warstwą na arkuszu pergaminu. Nakłuj ciasto widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5-7 minut.

9. KROK 9

   

   Gotowe ciasto nabierze apetycznego ciemnozłotego koloru. Wyjmij z piekarnika i od razu, gdy jest gorące, wytnij okrąg o średnicy 18-22 cm.

10. KROK 10

    

    Zatem upiecz wszystkie ciasta, a resztki zostaw do posypania.

11. KROK 11

    

    Na krem ​​połączyć śmietanę z cukrem pudrem i ubić na puszystą śmietanę.

12. KROK 12

    

    Wszystkie ciasta smarujemy kremem i składamy ciasto.

13. KROK 13

    

    Śmietana jest zwykle rzadka. Dlatego, aby ciasto było równe i nie rozsuwało się do momentu namoczenia, wygodnie jest zabezpieczyć je pierścieniem. Ciasto wstawić do lodówki na noc do namoczenia.

14. KROK 14

    

    Z namoczonego ciasta zdjąć pierścień.

15. KROK 15

    

    Pozostałe ozdoby zmiel na okruchy.

16. KROK 16

    

    Posyp ciasto ze wszystkich stron bułką tartą i udekoruj według własnego uznania. Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

Julia

07.10.2023

4.9

Domowe ciasto herbaciane, pieczone według tego przepisu. Wyszło tak pyszne, że wszyscy goście poprosili o kolejny kawałek i oczywiście zapisali przepis. Użyłam domowego miodu, naturalnego miodu z kwiatów leśnych. Posiada subtelną, przyjemną kwaskowatość oraz niezwykły smak i aromat. Do dużego rondla nalałam wody i postawiłam na nim mały rondelek. Doprowadź wodę do wrzenia. Rozpuść miód, masło i pozostałe składniki w łaźni wodnej. Całość dokładnie mieszałam aż do całkowitego rozpuszczenia. Do osobnej miski wlałam mieszankę miodu. Do mieszanki stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę. Mąka została nasycona tlenem i grudki zniknęły. Ciasto wyszło miękkie i elastyczne. Praca z nim to przyjemność! Podzieliłem to na kilka części. Każdy kawałek wałkowano wałkiem na cienką warstwę. W nagrzanym piekarniku ciasta upiekły się na złoty kolor w ciągu zaledwie kilku minut. Dzięki miodowi nabrały pięknego, ciemnego koloru. Ciasta wyszły miękkie i pachnące. Nadmiarowe krawędzie ciastek odcięto nożem. Rezultatem były równe koła. Aby to zrobić, położyłem na wierzchu talerz i wyciąłem go. Ozdoby zostawiłam na kolejny etap. Ubić gęstą śmietanę z cukrem pudrem. To jest krem ​​​​do ciasta miodowego! Proste, ale bardzo smaczne. Złożyłam ciasto... Ciasto, krem, ciasto... Kremu było dużo, więc pokryłam go grubszą warstwą dla lepszej impregnacji. Resztki ciasta rozdrobniłam do stanu okruszków. Posypałam ciasto bułką tartą. Ciasto najpierw pozostawiono w temperaturze pokojowej, aby rozpocząć wchłanianie, a następnie włożono je do lodówki na noc. Ciasto miodowe było doskonale namoczone! Tak delikatne, umiarkowanie słodkie z aromatem miodu. Klasyczne radzieckie ciasto miodowe przywrócone do dzieciństwa! Zjedzony do ostatniego okruszka. Dziękuję autorce za wspaniały przepis!💯

Julia

07.10.2023

4.8

Wczoraj upiekłam ciasto miodowe według Twojego przepisu, wyszło bardzo, bardzo smaczne, jakbym wróciła do ZSRR. Dziękuję bardzo za przepis!!!

Agness

07.10.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Uwielbiam ciasto miodowe!

Tatiana

07.10.2023

4.6

Delikatne ciasto miodowe, które rozpływa się w ustach. Ciasto miodowe według tego przepisu i przygotowane przy użyciu tej technologii okazuje się mieć dokładnie taki sam smak jak w dalekim ZSRR! Ciasto okazuje się bardzo smaczne, delikatne i po prostu rozpływa się w ustach! I bardzo duży! Nie pozostaniesz obojętny, a dodatkowo przypomnisz sobie niesamowity smak ciasta miodowego z czasów sowieckich!) Ale musisz wziąć pod uwagę jeden mały niuans - w zależności od tego, jakiego miodu użyjesz do przygotowania ciasta miodowego, jego słodycz będzie się zmieniać zależy, więc po pierwszym przygotowaniu zaznacz go pod kątem: Czy następnym razem musisz zwiększyć lub zmniejszyć słodkość, dostosowując ją dodając lub usuwając zarówno miód, jak i cukier)