古典的なソビエトの蜂蜜ケーキ

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   ソ連の伝統的なケーキ、ハニーケーキの作り方は？これに必要な材料を準備します。小麦粉を事前にふるいにかけ、酸素を飽和させます。

2. ステップ 2

   

   蜂蜜とバターを混ぜて溶かします。

3. ステップ 3

   

   卵と砂糖を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、蜂蜜混合物を卵に入れてかき混ぜ、すべてを火にかけます。

5. ステップ 5

   

   私は焦げ付き防止のフライパンを持っているので、直接火の上に置きます。他の鍋では、湯煎で調理する必要があります。そうしないと生地が焦げてしまいます。重曹を鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。蜂蜜がソーダと反応し、混合物が泡立ち始めます。徐々に塊は暗くなり始めます。小麦粉の1/3を加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   この段階では、生地はまだ液体ですが、小麦粉の一部はすでに調理されています。鍋を火から下ろし、残りの小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。もう少し多かれ少なかれ必要になるかもしれません。完成した生地の粘稠度を参考にしてください。

7. ステップ 7

   

   生地は柔らかく、手に少しベタつきます。フィルムで覆い、15分ほど放置します。この間に小麦粉が行き渡り、生地が手にくっつかなくなります。そのため、捏ねるときに小麦粉を余分に加えないでください。

8. ステップ 8

   

   完成した生地を6〜8の部分に分割し、それぞれをクッキングシートの上で薄い層に丸めます。生地にフォークで穴をあけます。 180度に予熱したオーブンに5〜7分間入れます。

9. ステップ 9

   

   完成したケーキは食欲をそそる濃い黄金色になります。オーブンから取り出し、熱いうちにすぐに18〜22cmの円形に切り抜きます。

10. ステップ 10

    

    ケーキをすべて焼き、残りはトッピング用に残しておきます。

11. ステップ 11

    

    クリームはサワークリームと粉砂糖を合わせて泡立ててふわふわのクリームにします。

12. ステップ 12

    

    すべてのケーキにクリームを塗り、ケーキを組み立てます。

13. ステップ 13

    

    サワークリームは通常、水っぽいです。したがって、ケーキが均一で、浸されるまでケーキが離れないようにするために、リングで固定すると便利です。ケーキを冷蔵庫に入れて一晩浸します。

14. ステップ 14

    

    浸したケーキからリングを取り出します。

15. ステップ 15

    

    残りのトリミングを粉々に粉砕します。

16. ステップ 16

    

    ケーキの四方にパン粉をふりかけ、好みに合わせて飾ります。ご褒美を楽しんでください！

レシピへのコメント

ジュリア

07.10.2023

4.9

このレシピに従って焼き上げた自家製のお茶ケーキ。とても美味しかったので、ゲスト全員がおかわりを頼み、もちろんレシピをメモしてくれました。森の花から採取した天然蜂蜜、自家製蜂蜜を使用しました。ほのかに心地よい酸味と独特の味と香りが特徴です。大きな鍋に水を入れ、その上に小さな鍋を置きました。水を沸騰させます。蜂蜜、バター、その他の材料を湯煎で溶かします。完全に溶けるまで注意深くかき混ぜました。蜂蜜混合物を別のボウルに注ぎました。ふるいにかけた小麦粉を混合物に徐々に加えます。小麦粉は酸素で飽和し、塊は消えました。生地は柔らかく弾力のあるものになりました。彼と一緒に仕事をするのはとても楽しいことです！いくつかに分けてみました。それぞれの部分を麺棒で薄く伸ばします。予熱したオーブンで、ケーキはほんの数分できつね色になるまで焼き上がりました。はちみつのおかげで、綺麗な濃い色になりました。ケーキはふんわりと香ばしく焼き上がりました。ケーキの余分な端をナイフで切り落とした。結果は偶数円でした。これを行うために、上にプレートを置き、それを切り抜きました。トリミングは次の段階に残しました。濃厚なサワークリームを粉砂糖で泡立てます。こちらはハニーケーキクリームです！シンプルですが、とてもおいしいです。ケーキを組み立てました… ケーキ、クリーム、ケーキ… クリームが多かったので、含浸を良くするために厚く塗りました。ケーキの端材を砕いてパン粉の状態にしました。私はケーキにパン粉をふりかけた。ケーキはまず吸収が始まるまで室温に放置し、次に冷蔵庫に一晩入れました。ハニーケーキは完璧に浸っていました！とても柔らかく、ほどよい甘さで蜂蜜の香りが漂います。ソ連時代の古典的なハニーケーキを子供時代に思い出させましょう。最後まで完食。素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します！💯

ジュリア

07.10.2023

4.8

昨日、あなたのレシピに従って蜂蜜ケーキを焼きました。まるでソ連に戻ったかのように、とてもとても美味しかったです。レシピありがとうございます！！！

アグネス

07.10.2023

4.9

レシピをありがとう！ハニーケーキが大好きです！

タチアナ

07.10.2023

4.6

口の中でとろける繊細な蜂蜜ケーキ。このレシピに従い、この技術を使用して調理されたハニーケーキは、遠いソ連のものとまったく同じ味であることが判明しました。ケーキはとても美味しくて柔らかくて、口の中でとろけます！そしてとても大きい！あなたは無関心ではいられませんし、さらに、ソ連時代の蜂蜜ケーキの素晴らしい味を覚えているでしょう！）しかし、1つの小さなニュアンスを考慮する必要があります-蜂蜜ケーキを準備するときに使用する蜂蜜の種類によっては、その甘さが変わります。依存するので、最初に作った後、「次回は甘さを増やすか減らす必要がありますか？」にマークを付けて、ハチミツと砂糖の両方を追加または削除して調整します）