Pastel de miel soviético clásico

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel soviético clásico, el pastel de miel? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Tamice previamente la harina a través de un colador para saturarla de oxígeno.

2. PASO 2

   

   Combine la miel con la mantequilla y derrita.

3. PASO 3

   

   Mezclar los huevos con el azúcar.

4. PASO 4

   

   Luego agrega la mezcla de miel a los huevos y pon todo al fuego.

5. PASO 5

   

   Tengo una sartén antiadherente, así que la pongo directamente al fuego. En cualquier otra sartén hay que cocinar al baño maría, de lo contrario la masa se quemará. Vierta bicarbonato de sodio en la sartén y, revolviendo constantemente, deje hervir. La miel reaccionará con el refresco y la mezcla comenzará a formar espuma. Poco a poco la masa empezará a oscurecerse. Agrega 1/3 de la harina y revuelve.

6. PASO 6

   

   En esta etapa la masa todavía está líquida, pero parte de la harina ya se ha cocido. Retire la sartén del fuego y agregue gradualmente la harina restante. Quizás necesites un poco más o menos. Déjese guiar por la consistencia de la masa terminada.

7. PASO 7

   

   La masa queda suave y ligeramente pegajosa en las manos. Cúbrelo con film y déjalo reposar unos 15 minutos. Durante este tiempo, la harina llegará y la masa dejará de pegarse a tus manos. Por lo tanto, no agregue exceso de harina durante el amasado.

8. PASO 8

   

   Divida la masa terminada en 6-8 partes y enrolle cada una en una capa delgada sobre una hoja de pergamino. Pincha la masa con un tenedor. Colocar en el horno, precalentado a 180 grados, durante 5-7 minutos.

9. PASO 9

   

   El pastel terminado adquirirá un apetitoso color dorado oscuro. Retíralo del horno e inmediatamente recorta un círculo de 18-22 cm mientras está caliente.

10. PASO 10

    

    Así que hornea todos los pasteles y deja los restos para cubrir.

11. PASO 11

    

    Para la crema, combine la crema agria y el azúcar en polvo y bata hasta obtener una crema esponjosa.

12. PASO 12

    

    Untar todas las tartas con nata y montar la tarta.

13. PASO 13

    

    La crema agria suele estar líquida. Por eso, para conseguir que el bizcocho quede parejo y los bizcochos no se separen hasta que estén empapados, es conveniente asegurarlo en un aro. Coloque el pastel en el refrigerador para que se remoje durante la noche.

14. PASO 14

    

    Retire el aro del bizcocho empapado.

15. PASO 15

    

    Muele los recortes restantes hasta obtener migajas.

16. PASO 16

    

    Espolvorea el bizcocho por todos lados con migas y decora a tu gusto. ¡Disfruta de tu regalo!

Comentarios sobre la receta

Julia

07.10.2023

4.9

Tarta de té casera, horneada según esta receta. Quedó tan rico que todos los invitados pidieron otro trozo, y por supuesto, anotaron la receta. Yo usé miel casera, miel natural de flores del bosque. Tiene una acidez sutil y agradable y un sabor y aroma inusuales. Vertí agua en una cacerola grande y coloqué una cacerola pequeña encima. Lleva el agua a ebullición. Derrita la miel, la mantequilla y otros ingredientes al baño maría. Revolví todo con cuidado hasta que se disolvió por completo. Vertí la mezcla de miel en un recipiente aparte. Poco a poco se añadió harina a la mezcla, tamizada por un colador. La harina se saturó de oxígeno y los grumos desaparecieron. La masa quedó suave y elástica. ¡Trabajar con él es un placer! Lo dividí en varios pedazos. Cada pieza se extendió con un rodillo hasta que quede fina. En un horno precalentado se hornearon las tortas hasta que se doraran en tan solo unos minutos. Gracias a la miel, adquirieron un hermoso color oscuro. Los pasteles quedaron horneados suaves y fragantes. Los bordes sobrantes de las tortas se cortaron con un cuchillo. El resultado fueron círculos parejos. Para hacer esto, coloqué un plato encima y lo recorté. Dejé los adornos para la siguiente etapa. Batir la crema agria espesa con azúcar en polvo. ¡Esto es crema de pastel de miel! Sencillo, pero muy sabroso. Monté el bizcocho... Bizcocho, nata, bizcocho... Había mucha nata, así que lo cubrí con una capa gruesa para una mejor impregnación. Trituré los restos de las tortas hasta obtener migajas. Espolvoreé el bizcocho con migas. El pastel primero se mantuvo a temperatura ambiente para que comenzara la absorción, luego se metió en el refrigerador durante la noche. ¡El pastel de miel estaba perfectamente empapado! Tan tierno, moderadamente dulce con aroma a miel. ¡El clásico pastel de miel soviético traído a la infancia! Comido hasta la última migaja. ¡Gracias al autor por la gran receta!💯

Julia

07.10.2023

4.8

Ayer horneé un pastel de miel según tu receta, resultó muy, muy sabroso, como si hubiera regresado a la URSS. Muchas gracias por la receta!!!

Agness

07.10.2023

4.9

¡Gracias por la receta! ¡Me encanta el pastel de miel!

tatiana

07.10.2023

4.6

Delicado bizcocho de miel que se deshace en la boca. ¡El pastel de miel según esta receta y preparado con esta tecnología resulta tener exactamente el mismo sabor que en aquella lejana URSS! ¡El pastel resulta muy sabroso, tierno y simplemente se deshace en la boca! ¡Y muy grande! ¡No quedarás indiferente y, además, recordarás el increíble sabor del pastel de miel de la época soviética!) Pero debes tener en cuenta un pequeño matiz: dependiendo del tipo de miel que utilices para preparar el pastel de miel, su dulzura variará. depende, así que después de prepararlo por primera vez, márquelo para ¿Necesita aumentar o disminuir su dulzor la próxima vez, ajustándolo agregando o quitando tanto miel como azúcar)