Klasyczna pizza z kiełbasą i serem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pizzę z kiełbasą i serem? Najpierw przygotuj sos pomidorowy, aby trochę naparł, stał się bardziej aromatyczny i smaczny. Będzie też czas na ochłonięcie.

2. KROK 2

   

   Czosnek obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Na umiarkowanym ogniu smaż plasterki czosnku z obu stron przez 1 minutę. Dzięki temu olej będzie miał pikantny aromat. Usuń czosnek z patelni. Jeśli chcesz, aby w sosie był obecny czosnek, przepuść go przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.

4. KROK 4

   

   Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Przecier pomidorowy podgrzewaj na małym ogniu przez 1 minutę, mieszając.

5. KROK 5

   

   Wlać wodę do garnka, dobrze wymieszać. Doprowadzić sos do wrzenia.

6. KROK 6

   

   Dodać sól, cukier, bazylię, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Sos gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką, aby sos mógł się zaparzyć. Stanie się bardziej aromatyczny i nieco zgęstnieje.

8. KROK 8

   

   Przygotuj ciasto na pizzę. Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem roślinnym.

9. KROK 9

   

   Mąkę przesiej do miski odpowiedniej wielkości, aby wzbogacić ją w tlen. Zwiększy to zdolność drożdży do zakwaszania. Jeśli używasz suchych drożdży aktywnych, przed użyciem należy je „obudzić”, rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozostawić na około pięć minut. Drożdże instant takie jak moje, wystarczy wymieszać z mąką

10. KROK 10

    

    Do przesianej mąki dodać drożdże i sól, wymieszać. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na strukturze testu. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkową mąkę i odwrotnie, dodaj trochę wody.

11. KROK 11

    

    Zrób lejek w mące i wlej wodę o temperaturze pokojowej.

12. KROK 12

    

    Najpierw wymieszaj łyżką.

13. KROK 13

    

    Do mąki dodać oliwę z oliwek, wymieszać i zagnieść ciasto rękoma.

14. KROK 14

    

    Ciasto powinno być jednorodne, miękkie, ale elastyczne i nie kleić się do dłoni. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut. W tym czasie gluten rozwinie się, a ciasto stanie się bardziej giętkie i łatwiejsze w obróbce.

15. KROK 15

    

    W międzyczasie przygotuj składniki na nadzienie. Można użyć dowolnej kiełbasy. W przypadku sera twardego wybierz taki, który dobrze się topi. Można także użyć mozzarelli lub sera topionego. Pozostałe składniki nadzienia wybrać według uznania. Jeśli nie chcesz robić domowego sosu pomidorowego, możesz użyć zwykłego ketchupu.

16. KROK 16

    

    Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki.

17. KROK 17

    

    Umyj paprykę i osusz ją. Usuń nasiona i zielone części z papryki. Pokrój warzywo według uznania. Pokroiłam go w pierścienie.

18. KROK 18

    

    Ser zetrzeć na grubej tarce.

19. KROK 19

    

    Ciasto trochę dłużej wyrosło, stało się bardziej giętkie i miękkie.

20. KROK 20

    

    Rozwałkuj ciasto na okrągłą warstwę, uformuj małe boki. Można to zrobić bezpośrednio na papierze pergaminowym, aby wygodnie było przenieść ciasto na blachę do pieczenia. Jeśli masz specjalną patelnię do pizzy, możesz jej użyć.

21. KROK 21

    

    Posmaruj spód pizzy cienką warstwą oliwy z oliwek.

22. KROK 22

    

    Nałóż równomiernie schłodzony sos pomidorowy.

23. KROK 23

    

    Posypać odrobiną startego sera.

24. KROK 24

    

    Ułożyć plasterki kiełbasy.

25. KROK 25

    

    Następnie dzwoni papryka.

26. KROK 26

    

    Rozłóż oliwki. Możesz także wziąć oliwki.

27. KROK 27

    

    Posyp pizzę pozostałym serem.

28. KROK 28

    

    Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut. Brzegi pizzy powinny się lekko zarumienić, a ser roztopić. Czasy pieczenia mogą różnić się od podanych, gdyż zależą od charakterystyki działania piekarnika.

29. KROK 29

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

08.12.2023

4.5

Dziękuję za przepis, wyszło dobre. Pizza jest duża i sycąca. Ale dodałabym cukru do ciasta, będzie smaczniejsze. Zamiast koncentratu pomidorowego można dodać pomidory do własnego soku, ciasto będzie nasycone, będzie bardziej soczyste i bardziej naturalne. Piekłam 20 minut w temperaturze około 200-220 stopni

Katarzyna

08.12.2023

4.8

To jest po prostu FANTASTYCZNE!!! W końcu znalazłam normalny przepis na pizzę, a raczej ciasto. Dodałam własne nadzienie (sos własnej roboty, mozzarella, pomidory, kiełbaski, oliwki). Musiałam dodać trochę więcej mąki, ciasto było bardzo plastyczne i miękkie. Piekłam 20 minut w temperaturze około 190, wszystko było równomiernie upieczone, boki lekko chrupiące, ciasto w środku było miękkie i przyjemne. Ciasto wystarczyło na dwie pizze. Gorąco polecam każdemu!

Dmitrij

08.12.2023

4.9

W 15 minut z konwekcją wyszło pyszne w 1 misce.

Oleksandra Umrichina

08.12.2023

5

To był mój pierwszy raz w życiu, kiedy piekłam pizzę, ale wyszła rewelacyjna. Bardzo smaczne ciasto. Wyszło tak jak lubi mój mąż - cienkie ciasto i dużo nadzienia. Czasami dodaję grzyby. Okazuje się też bardzo smaczne. Podsumowując: przepis jest świetny, łatwy w przygotowaniu i okazuje się po prostu świetny. Wielkie dzięki dla autora!

VasyaKillerZXC

08.12.2023

4.9

Pierwszy raz robię pizzę. W temperaturze 190°C gotowało się normalnie w 20 minut. Smak bardzo zależy od rodzaju wybranego sera, ale miałam szczęście i wyszło pyszne na poziomie przeciętnej pizzerii. Dziękuję za przepis!

świta

08.12.2023

4.8

Pyszne, spróbuj też mojej wersji

Noemi

08.12.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis! Wszystko wyszło super, tylko przy przygotowaniu ciasta dla 10 osób potrzeba było więcej mąki. Uzupełniali je kilkukrotnie.