Klasyczne ciasto kremowo-miodowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne ciasto kremowo-miodowe? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania ciast miodowych. Mąkę przesiej przez sito, aby nasycić ją tlenem. Miód można także kandyzować. Nie polecam zastępowania masła margaryną. Margaryna sprawia, że ​​gotowe ciasta są bardziej suche i twardsze. Do śmietany wybierz wysokiej jakości mleko skondensowane i kwaśną śmietanę, gęstą, bez zamienników tłuszczu mlecznego, w przeciwnym razie śmietanka może się nie udać.

2. KROK 2

   

   Na patelni z powłoką nieprzywierającą umieść masło, miód i cukier. Połóż to na ogniu i stop wszystko.

3. KROK 3

   

   Gotuj mieszaninę przez 3-5 minut na małym ogniu, aż uzyska karmelowy kolor. Mieszaj mieszaninę, aby nic się nie paliło.

4. KROK 4

   

   Następnie zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj sodę oczyszczoną do gorącej mieszanki. Soda zareaguje z miodem i cała masa zacznie się pienić i zwiększać swoją objętość. Pozostaw na stole na 10 minut, aby umożliwić zakończenie reakcji miodu i sody. Piana opadnie, a z masy miodowej zacznie wydobywać się ciepło.

5. KROK 5

   

   Jajka wymieszaj trzepaczką. Ciągle mieszając, do masy miodowej dodać jajka. Wlewam je w trakcie pracy miksera, tak aby jajka się wmieszały i nie miały czasu na zaparzenie.

6. KROK 6

   

   Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Nie trzeba dodawać całej mąki na raz – może być jej więcej lub mniej niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

7. KROK 7

   

   Powinniśmy uzyskać taką konsystencję - masa jest bardzo lepka, ale już się nie rozpływa. W tej formie ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Ciasto ostygnie i można je wyrabiać rękami. Być może nie będziesz potrzebować więcej mąki... lub tylko trochę.

8. KROK 8

   

   Ciasto jest bardzo miękkie, jednak dzięki zawartości masła nie klei się do dłoni. Rozwałkuj go na kawałku pergaminu i wytnij okrąg z kształtem. (16-20 cm). Nie ma potrzeby usuwania ozdób. Wykorzystamy je do posypania gotowego ciasta. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3-5 minut. Ciasta miodowe pieczą się bardzo szybko. Skoncentruj się na swoim piekarniku.

9. KROK 9

   

   Schłodzić gotowe ciasta.

10. KROK 10

    

    Do śmietany weź pełnotłustą śmietanę i skondensowane mleko. Ostrożnie wybieraj śmietanę i mleko skondensowane, muszą być gęste i wysokiej jakości, w przeciwnym razie śmietana stanie się płynna. Jeśli śmietana jest trochę rzadka, można spróbować odważyć ją w gazie na kilka godzin, aby odsączyć nadmiar serwatki.

11. KROK 11

    

    Ubij śmietanę i mleko skondensowane przy maksymalnej prędkości miksera, aż będą puszyste.

12. KROK 12

    

    Następnie dodaj do śmietanki odrobinę soku z cytryny. Krem ten nie będzie trzymał kształtu, ale doskonale nadaje się do moczenia ciast miodowych.

13. KROK 13

    

    Aby ciasto miodowe miało gładkie krawędzie, zbieram je w pierścień. Dodatkowym plusem jest to, że krem ​​nie spływa po bokach, ale w całości wchłania się w ciasta. Złożone ciasto włóż do foremki i włóż do lodówki (najlepiej na całą noc).

14. KROK 14

    

    Ciasto było namoczone i namoczone. Wyjmij z niego pierścień.

15. KROK 15

    

    Posyp wierzch i boki ciasta bułką tartą i posiekaj pozostałe skrawki. Udekoruj ciasto według własnego gustu.

16. KROK 16

    

    Pyszne aromatyczne ciasto miodowe jest gotowe! Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Julia

28.09.2023

4.8

Dziękuję bardzo za przepis, tort wyszedł bardzo smaczny i piękny ❤️

Taniaverbenko

28.09.2023

4.8

Powiedz mi, 6 porcji – ile ciastek wychodzi z tego?