クラシックなカスタードハニーケーキ

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   古典的なカスタードハニーケーキの作り方は？ハニーケーキを作るために必要なものをすべて準備します。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。蜂蜜は砂糖漬けにすることもできます。バターをマーガリンに置き換えるのはお勧めしません。マーガリンを使用すると、完成したケーキが乾燥して硬くなります。クリームには高品質のコンデンスミルクとサワークリームを選択し、濃厚で、乳脂肪代替品を含まないものを選択してください。そうしないと、クリームが完成しない可能性があります。

2. ステップ 2

   

   焦げ付き防止の鍋にバター、蜂蜜、砂糖を入れます。火にかけて全部溶かします。

3. ステップ 3

   

   混合物をキャラメル色になるまで弱火で3〜5分間煮ます。何も燃えないように混合物をかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、鍋を火から下ろし、すぐに重曹を熱い混合物に加えてかき混ぜます。ソーダは蜂蜜と反応し、全体が泡立ち始め、体積が増加します。ハチミツとソーダの反応が完了するまで、テーブルの上に10分間放置します。泡が治まり、蜂蜜の塊から熱が出てきます。

5. ステップ 5

   

   卵を泡立て器で混ぜます。絶えずかき混ぜながら、卵を蜂蜜混合物に加えます。ミキサーを動かしながら同時に注ぎます。そうすることで卵が混ざり、醸造する時間がなくなります。

6. ステップ 6

   

   小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。すべての小麦粉を一度に加える必要はありません。私よりも多くても少なくても大丈夫です。生地の固さに重点を置きます。

7. ステップ 7

   

   この一貫性が得られるはずです - 塊は非常に粘着性がありますが、広がりません。この形で生地を約30分間放置します。生地が冷めると手で扱えるようになります。もう小麦粉は必要ないかもしれません...またはほんの少しだけ。

8. ステップ 8

   

   生地はとても柔らかいですが、バターが入っているので手にベタつきません。それを羊皮紙の上に広げて、その形の円を切り抜きます。 (16-20cm)。トリミングを取り除く必要はありません。完成したケーキに振りかけるために使用します。 180度に予熱したオーブンにベーキングシートを3〜5分間置きます。ハニーケーキはとても早く焼き上がります。オーブンに集中してください。

9. ステップ 9

   

   完成したケーキを冷まします。

10. ステップ 10

    

    クリームには、全脂肪サワークリームとコンデンスミルクを使用します。サワークリームとコンデンスミルクは慎重に選んでください。濃厚で高品質でなければなりません。そうしないと、クリームが液体になってしまいます。サワークリームが少し水っぽい場合は、チーズクロスの中で重さを量り、数時間かけて余分なホエーを排出してみてください。

11. ステップ 11

    

    サワークリームとコンデンスミルクをミキサーの最高速度でふわふわになるまで混ぜます。

12. ステップ 12

    

    次に、クリームにレモン汁を少し加えて混ぜます。このクリームは形を保ちませんが、蜂蜜ケーキを浸すのに最適です。

13. ステップ 13

    

    蜂蜜ケーキの端が滑らかになるように、リングに集めます。クリームが側面に流れ出ず、ケーキ全体に吸収されるのも嬉しいポイントです。組み立てたケーキをリングに入れて冷蔵庫に置きます（できれば一晩）。

14. ステップ 14

    

    ケーキは浸されて濡れていました。そこからリングを取り外します。

15. ステップ 15

    

    ケーキの上部と側面にパン粉を振りかけ、残りの端材を刻んで入れます。あなたの好みに合わせてケーキを飾りましょう。

16. ステップ 16

    

    おいしい香りのはちみつケーキが完成しました！お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ジュリア

28.09.2023

4.8

レシピありがとうございます、とても美味しくて素敵なケーキが出来上がりました❤️

タニアベルベンコ

28.09.2023

4.8

教えてください、6 人分 - これで何個のケーキができますか?