Klasyczne ciasto szwarcwaldzkie z wiśniami szwarcwaldzkimi
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić klasyczny tort wiśniowy szwarcwaldzki? Pierwszym krokiem jest przygotowanie czekoladowego biszkoptu. Przygotuj dla niego wszystko, czego potrzebujesz. Przesiej mąkę i skrobię przez sito, aby nasycić się tlenem. Sięgnij po naturalne kakao, bez dodatku cukru. Kakao też przesiewam przez sito. Są w nim grudki, które potem nie rozpuszczają się w cieście. Stopić masło.
KROK 2
Aby przygotować biszkopt, jajka wymieszaj z cukrem i włóż do łaźni wodnej. Ciągle mieszając doprowadzić do temperatury 43 stopni (mieszanina powinna być nieco cieplejsza od temperatury ciała).
KROK 3
Następnie zdejmij miskę z ognia i ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta. W takim przypadku masa znacznie wzrośnie.
KROK 4
Mąkę, skrobię, kakao i sodę wymieszaj ręcznie za pomocą trzepaczki. Całość dokładnie mieszamy od dołu do góry, tak aby ciasto pozostało puszyste. Zwróć uwagę na konsystencję ciasta, bo możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Ciasto powinno być średnio płynne, niezbyt sztywne.
KROK 5
Dodajemy po trochu roztopione masło i mieszamy z ciastem.
KROK 6
Do pieczenia weź tortownicę o średnicy 18-20 cm. Przykryj dno formy pergaminem i dociśnij boki. Gotowe ciasto wlać do formy. Obróć formę z ciastem nieco w jednym kierunku. Jest to konieczne, aby ciasto było równomiernie rozłożone i nie unosiło się w kopcu podczas pieczenia. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem.
KROK 7
Gotowość ciasteczka możesz sprawdzić przekłuwając go drewnianym szpikulcem. Jeśli pozostanie suche, ciastko jest gotowe. Gotowe ciastko po naciśnięciu lekko odskoczy. Wyjmij ciastko z formy, ostudź, zawiń w folię spożywczą i włóż na noc do lodówki, aby odpoczęło. Ten biszkopt będzie łatwiejszy do krojenia. Wypoczęty biszkopt przekrój na 3 warstwy.
KROK 8
Aby przygotować nadzienie wiśniowe, weź wiśnie i cukier.
KROK 9
Zagotuj wiśnie z cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Potem fajnie. Odcedź na durszlaku. Do ciasta zostaną użyte wiśnie, a pozostałym sokiem namocz ciastka.
KROK 10
Aby przygotować krem, śmietankę o zawartości tłuszczu 33-35% połączyć z cukrem pudrem i ubijać do uzyskania puszystego, stabilnego kremu. 1/3 kremu oddzielić do dekoracji. Do pozostałej śmietanki wmieszaj kakao.
KROK 11
Namoczone biszkopty smarujemy kremem i do nadzienia dodajemy wiśnie.
KROK 12
Złóż ciasto.
KROK 13
Do dekoracji można zetrzeć czekoladę lub zrobić kawałki czekolady. Aby to zrobić, włóż czekoladę do kuchenki mikrofalowej na 5-7 sekund. Wióry można łatwo zrobić za pomocą noża do obierania. Czekolada może wymagać kilku rund podgrzewania. Nie powinno się topić. Ale nóż powinien poruszać się po nim płynnie.
KROK 14
Delikatnie posmaruj boki ciasta zarezerwowanym kremem. Następnie posyp boki czekoladą. Wierzch udekoruj kremowymi czapeczkami i wisienkami koktajlowymi, a cent wypełnij czekoladowymi lokami. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki, aż stwardnieje i dobrze nasiąknie.
KROK 15
Ciesz się herbatą!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Ciasto miodowe na patelniNiezwykłe, smaczne, proste i idealne do herbaty!
- 1 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 510 Kcal
- 422
- Leniwe ciasto miodowe bez wałkowania ciastekBardzo smaczne, po prostu rozpływa się w ustach! Na co dzień i od święta
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 507 Kcal
- 338
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Kręcone Ciasto PinczeroweBiszkopt z kwaśną śmietaną i owocami.
- 3 godziny
- 8 Porcje
- 817 Kcal
- 128
- Ciasto lodowe AlaskaPyszne, delikatne i kremowe domowe ciasto lodowe!
- 3 godziny
- 10 Porcje
- 590 Kcal
- 272
- Czekoladowe ciasto wiśnioweNajsmaczniejszy, delikatny, na świąteczny stół!
- 1 dzień
- 10 Porcje
- 617 Kcal
- 89
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Tortowe paluszki damskie z kwaśną śmietanąNajdelikatniejsze i najlżejsze ciasto z ciastek kremowych.
- 7 godziny
- 8 Porcje
- 513 Kcal
- 341
- Sernik z mascarpone z ciastamiNajdelikatniejsze, najsmaczniejsze, najpiękniejsze ciasto na święta lub do podwieczorku.
- 3 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 371 Kcal
- 253