블랙 포레스트 체리를 곁들인 클래식 블랙 포레스트 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   클래식 블랙 포레스트 체리 케이크 만드는 방법은 무엇입니까? 첫 번째 단계는 초콜릿 스펀지 케이크를 준비하는 것입니다. 그를 위해 필요한 모든 것을 준비하십시오. 밀가루와 전분을 체에 걸러 산소로 포화시킵니다. 설탕을 첨가하지 않은 천연 코코아를 섭취하세요. 나는 또한 체를 통해 코코아를 걸러냅니다. 그 안에 덩어리가 있는데 반죽에 녹지 않습니다. 버터를 녹인다.

2. 단계 2

   

   스펀지 케이크를 준비하려면 계란과 설탕을 섞어 수조에 넣으세요. 계속 저어주고 온도를 43도까지 올리십시오 (혼합물은 체온보다 약간 따뜻해야 함).

3. 단계 3

   

   그런 다음 불에서 그릇을 꺼내고 계란과 설탕을 푹신하고 푹신해질 때까지 치십시오. 이 경우 질량의 크기가 크게 증가합니다.

4. 단계 4

   

   밀가루, 전분, 코코아, 소다를 손으로 거품기로 섞습니다. 반죽이 푹신하게 유지되도록 아래에서 위로 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수 있으므로 반죽의 일관성에 집중하세요. 반죽은 뻣뻣하지 않고 적당히 액체여야 합니다.

5. 단계 5

   

   녹인 버터를 조금씩 넣어가며 반죽에 섞어주세요.

6. 단계 6

   

   베이킹하려면 18-20cm 스프링폼 팬을 사용하세요. 팬 바닥을 양피지로 덮고 측면으로 누릅니다. 완성된 반죽을 틀에 부어주세요. 반죽으로 형태를 한 방향으로 조금 돌립니다. 이는 반죽이 더 고르게 분포되고 베이킹 중에 마운드에서 올라가지 않도록 하기 위해 필요합니다. 반죽을 180도로 예열된 오븐에 넣고 45~60분간 굽습니다. 오븐의 안내를 받으세요.

7. 단계 7

   

   나무 꼬치로 찔러 비스킷의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 건조한 상태로 유지되면 비스킷이 준비된 것입니다. 완성된 비스킷은 누르면 약간 튀어 나옵니다. 비스킷을 틀에서 꺼내 식힌 다음 접착 필름으로 싸서 냉장고에 밤새 넣어 두세요. 이 비스킷은 자르기가 더 쉬울 것입니다. 휴면 스펀지 케이크를 3겹으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   체리 충전물을 준비하려면 체리와 설탕을 섭취하십시오.

9. 단계 9

   

   체리와 설탕을 넣고 끓여서 3~4분 동안 끓입니다. 그럼 멋지다. 소쿠리에서 배수하십시오. 체리는 케이크에 사용되며 남은 주스로 비스킷 케이크를 담급니다.

10. 단계 10

    

    크림을 준비하려면 지방 함량이 33-35%인 크림과 가루 설탕을 섞고 푹신하고 안정적인 크림이 될 때까지 치십시오. 장식용 크림의 1/3을 분리해 주세요. 그리고 남은 크림에 코코아를 넣고 섞어주세요.

11. 단계 11

    

    불린 스펀지 케이크에 크림을 바르고 체리를 채워주세요.

12. 단계 12

    

    케이크를 조립하세요.

13. 단계 13

    

    장식을 위해 초콜릿을 갈거나 초콜릿 칩을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 초콜릿을 전자레인지에 5~7초 동안 넣으세요. 부스러기는 껍질 벗기기 칼로 쉽게 만들 수 있습니다. 초콜릿은 여러 차례 가열해야 할 수도 있습니다. 녹지 않아야 합니다. 하지만 칼은 그 위에서 부드럽게 움직여야 합니다.

14. 단계 14

    

    남겨둔 크림으로 케이크의 측면을 가볍게 코팅하세요. 그런 다음 측면에 초콜릿을 뿌립니다. 크림 캡과 칵테일 체리로 상단을 장식하고 초콜릿 컬로 센트를 채웁니다. 완성된 케이크는 굳고 잘 스며들 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

15. 단계 15

    

    차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

바르바라

22.11.2023

4.7

재료들의 조합(체리, 초콜릿, 크림...)이 딱 완벽해요! 같은 재료를 사용한 또 다른 케이크가 있습니다 - Heavenly Delight!

사스마리

22.11.2023

4.9

멋진 레시피, 감사합니다!!! 이번이 블랙 포레스트에서의 첫 시도였는데, 정말 훌륭했어요! 케이크에 대한 설명도 정말 감사드립니다. 냉장 보관해야 하는지 몰랐어요. 컷이 완벽하게 나왔어요! 남편의 생일을 축하했는데 모두가 케이크에 기뻐하며 제가 전문가 수준에 도달했다고 말했습니다.))) 다시 한 번 감사드립니다 !!!

줄리아

22.11.2023

4.9

반죽의 구성과 사워 크림과의 조합으로 판단하면 케이크가 맛있습니다. 아주 맛있어 보이네요. 나는 체리를 리큐어에 몇 분 동안 끓이거나 와인에 삶은 자두를 조금 추가하는 것을 선호합니다. 이것은 맛에 원래의 풍미를 줄 것입니다.

나탈리

22.11.2023

4.6

케이크는 정말 맛있고 절묘합니다. 체리, 코코아, 버터크림의 조합은 매우 성공적입니다. 유일한 주의 사항: 체리 팅크가 재료 중에 나열되어 있지만 레시피 자체에 대한 설명에서는 이 사항이 생략되었습니다. 그리고 여기서 술은 정말 유용합니다

벚나무

22.11.2023

4.5

멋진 케이크!!! 그것은 매우 맛있고 아름다웠습니다. 초콜릿과 사워 크림의 조합은 오랫동안 시도되어 왔으며 항상 승리합니다. 나는 가족을 더 자주 기쁘게 할 것입니다 =)

줄리아

22.11.2023

4.9

아주 맛있는 케이크가 나옵니다. 그리고 준비하는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 그러나 반죽에 사워 크림 두 스푼을 추가하면 케이크가 더욱 부드럽고 맛있을 것입니다.

알리사

22.11.2023

4.8

케이크가 아주 맛있어요. 저는 체리를 좋아해요.