Klassische Schwarzwälder Kirschtorte mit Schwarzwälder Kirschen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Schwarzwälder Kirschkuchen? Der erste Schritt besteht darin, den Schokoladen-Biskuitkuchen zuzubereiten. Bereiten Sie alles vor, was Sie für ihn brauchen. Mehl und Stärke durch ein Sieb sieben, um sie mit Sauerstoff zu sättigen. Nehmen Sie natürlichen Kakao ohne Zuckerzusatz. Ich sieben auch Kakao durch ein Sieb. Es sind Klümpchen darin, die sich dann nicht im Teig auflösen. Schmelze die Butter.

2. SCHRITT 2

   

   Für den Biskuitkuchen Eier mit Zucker vermischen und in ein Wasserbad stellen. Unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 43 Grad bringen (die Mischung sollte etwas wärmer als die Körpertemperatur sein).

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Schüssel vom Herd nehmen und Eier und Zucker schaumig schlagen. In diesem Fall wird die Masse stark an Größe zunehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl, Stärke, Kakao und Soda per Hand mit einem Schneebesen vermischen. Alles sorgfältig von unten nach oben vermischen, damit der Teig locker bleibt. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs, da Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Der Teig sollte mäßig flüssig und nicht steif sein.

5. SCHRITT 5

   

   Nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen und unter den Teig mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Zum Backen nehmen Sie eine 18–20 cm große Springform. Decken Sie den Boden der Pfanne mit Pergament ab und drücken Sie ihn mit den Seiten fest. Den fertigen Teig in die Form füllen. Drehen Sie die Form mit dem Teig ein wenig in eine Richtung. Dies ist notwendig, damit sich der Teig gleichmäßiger verteilt und beim Backen nicht zu einem Hügel aufsteigt. Den Teig für 45-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.

7. SCHRITT 7

   

   Sie können die Bereitschaft des Kekses überprüfen, indem Sie ihn mit einem Holzspieß einstechen. Bleibt es trocken, ist der Keks fertig. Der fertige Keks springt beim Drücken etwas zurück. Keks aus der Form nehmen, abkühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Keks lässt sich leichter schneiden. Den ruhenden Biskuitkuchen in 3 Schichten schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Um die Kirschfüllung zuzubereiten, nehmen Sie Kirschen und Zucker.

9. SCHRITT 9

   

   Kirschen und Zucker zum Kochen bringen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Dann cool. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Kirschen werden für den Kuchen verwendet und die Biskuitkuchen mit dem restlichen Saft einweichen.

10. SCHRITT 10

    

    Zur Zubereitung der Sahne Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 % mit Puderzucker verrühren und so lange schlagen, bis eine luftige, stabile Creme entsteht. 1/3 der Creme zum Verzieren abtrennen. Und Kakao unter die restliche Sahne rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Die eingeweichten Biskuitkuchen mit Sahne bestreichen und Kirschen zur Füllung hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Kuchen zusammenbauen.

13. SCHRITT 13

    

    Zur Dekoration können Sie Schokolade reiben oder Schokoladenstückchen herstellen. Legen Sie dazu die Schokolade für 5-7 Sekunden in die Mikrowelle. Die Hobelspäne lassen sich ganz einfach mit einem Küchenmesser herstellen. Möglicherweise muss die Schokolade mehrere Runden lang erhitzt werden. Es sollte nicht schmelzen. Aber das Messer sollte sich reibungslos daran entlang bewegen.

14. SCHRITT 14

    

    Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens leicht mit der beiseite gestellten Sahne. Anschließend die Seiten mit Schokolade bestreuen. Die Oberseite mit Sahnekapseln und Cocktailkirschen dekorieren und den Kern mit Schokoladenröllchen füllen. Stellen Sie den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis er fest wird und gut einweicht.

15. SCHRITT 15

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Warwara

22.11.2023

4.7

Die Kombination der Zutaten (Kirsche, Schokolade, Sahne...) ist einfach perfekt! Es gibt einen weiteren Kuchen mit den gleichen Zutaten – Heavenly Delight!

SathMari

22.11.2023

4.9

Wundervolles Rezept, danke!!! Das war mein erster Versuch im Schwarzwald und es war großartig! Besonderer Dank für die Erklärungen zu den Kuchen. Ich wusste nicht, dass sie gekühlt werden mussten – der Schnitt war perfekt! Wir haben den Geburtstag meines Mannes gefeiert und alle waren begeistert von der Torte und sagten, dass ich ein professionelles Niveau erreicht habe))) Nochmals vielen Dank!!!

Julija

22.11.2023

4.9

Gemessen an der Zusammensetzung des Teigs und der Kombination mit Sauerrahm ist der Kuchen köstlich. Sieht sehr lecker aus. Nur würde ich die Kirschen lieber ein paar Minuten in Likör kochen oder ein wenig in Wein gekochte Pflaumen hinzufügen. Dies verleiht dem Geschmack eine originelle Note.

Nataly

22.11.2023

4.6

Der Kuchen ist wirklich köstlich und exquisit: Die Kombination aus Kirschen, Kakao und Buttercreme ist sehr gelungen. Einziger Vorbehalt: Kirschtinktur wird unter den Zutaten aufgeführt, dieser Punkt wird jedoch in der Beschreibung des Rezepts selbst weggelassen. Und Alkohol ist hier wirklich praktisch

Kirsche

22.11.2023

4.5

Wundervoller Kuchen!!! Es ist sehr lecker und schön geworden. Die Kombination aus Schokolade und Sauerrahm wird seit langem ausprobiert und ist immer ein Erfolg. Ich werde meiner Familie öfter eine Freude bereiten =)

Julia

22.11.2023

4.9

Es ist ein sehr leckerer Kuchen geworden. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Ich würde aber auch noch ein paar Löffel Sauerrahm zum Teig geben, dann wird der Kuchen noch weicher und leckerer.

Alisa

22.11.2023

4.8

Sehr leckerer Kuchen, ich liebe Kirschen.