黒い森のチェリーを添えたクラシックな黒い森のケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   古典的な黒い森のチェリーケーキの作り方は？最初のステップは、チョコレートスポンジケーキを準備することです。彼のために必要なものはすべて準備してください。小麦粉とでんぷんをふるいにかけ、酸素を飽和させます。砂糖を加えていない天然ココアを摂取してください。ココアもふるいにかけます。中に塊があり、生地に溶けません。バターを溶かします。

2. ステップ 2

   

   スポンジケーキを準備するには、卵と砂糖を混ぜてウォーターバスに入れます。絶えずかき混ぜながら、温度を 43 度にします (混合物は体温よりわずかに温かいはずです)。

3. ステップ 3

   

   次に、ボウルを火から下ろし、卵と砂糖をふわふわになるまで混ぜます。この場合、質量は大幅に増加します。

4. ステップ 4

   

   小麦粉、でんぷん、ココア、ソーダを泡立て器で手で混ぜます。生地がふわふわになるように、下から上まで丁寧に混ぜ合わせます。必要な小麦粉の量は私よりも多い場合と少ない場合があるため、生地の粘稠度に注目してください。生地は適度に液体であり、硬くない必要があります。

5. ステップ 5

   

   溶かしバターを少しずつ加えて生地に混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ベーキングには、18〜20 cmのスプリングフォームパンを使用します。鍋の底をクッキングシートで覆い、側面で押します。完成した生地を型に流し込みます。生地を入れた型を一方向に少し回転させます。これは、生地がより均一に分布し、焼成中に盛り上がらないようにするために必要です。 180度に予熱したオーブンに生地を入れ、45〜60分間焼きます。オーブンに従ってください。

7. ステップ 7

   

   ビスケットに木串を刺して焼き具合を確認できます。乾燥したままであれば、ビスケットの準備は完了です。完成したビスケットは押すと少し戻ります。ビスケットを型から取り出して冷やし、ラップで包み、冷蔵庫に一晩入れて休ませます。このビスケットは切りやすくなります。休ませたスポンジケーキを3層に切ります。

8. ステップ 8

   

   チェリーフィリングを準備するには、チェリーと砂糖を用意します。

9. ステップ 9

   

   チェリーと砂糖を沸騰させ、3〜4分間煮ます。それから冷やしてください。ザルに入れて水気を切ります。チェリーはケーキに使用され、ビスケットケーキを残りのジュースに浸します。

10. ステップ 10

    

    クリームを準備するには、脂肪含有量33〜35%のクリームと粉砂糖を混ぜ合わせ、ふわふわで安定したクリームが得られるまで泡立てます。飾り用の生クリームを1/3量取り分けます。そして残りのクリームにココアを入れて混ぜます。

11. ステップ 11

    

    浸したスポンジケーキをクリームでコーティングし、フィリングにチェリーを加えます。

12. ステップ 12

    

    ケーキを組み立てます。

13. ステップ 13

    

    飾りとしてチョコレートをすりおろしたり、チョコチップを作ってもいいでしょう。これを行うには、チョコレートを電子レンジに5〜7秒入れます。削りくずは果物ナイフを使うと簡単に作れます。チョコレートは数回の加熱が必要な場合があります。溶けてはいけませんよ。ただし、ナイフはそれに沿ってスムーズに動くはずです。

14. ステップ 14

    

    取っておいたクリームをケーキの側面に軽く塗ります。次に側面にチョコレートを振りかけます。クリームキャップとカクテルチェリーでトップを飾り、セントをチョコレートカールで埋めます。完成したケーキを冷蔵庫に数時間置き、固まってよく浸み込みます。

15. ステップ 15

    

    お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ヴァルバラ

22.11.2023

4.7

材料（チェリー、チョコレート、クリームなど）の組み合わせはまさに完璧です！同じ材料を使った別のケーキがあります - Heavenly Delight!

サットマリ

22.11.2023

4.9

素晴らしいレシピ、ありがとう！シュヴァルツヴァルトでの初めての試みでしたが、結果は素晴らしかったです。ケーキの説明もありがとうございました。冷蔵保存する必要があるとは知りませんでした。カットは完璧でした。私たちは夫の誕生日を祝いました、そして皆はケーキに大喜びし、私がプロのレベルに達したと言いました))) もう一度ありがとう!!!

ジュリヤ

22.11.2023

4.9

生地の構成とサワークリームとの組み合わせから判断すると、ケーキはおいしいです。とても美味しそうです。私だけが、サクランボをリキュールで数分間煮るか、ワインで煮たプルーンを少し加えたいと思っています。こうすることで本来の味わいが生まれます。

ナタリー

22.11.2023

4.6

ケーキは本当に美味しくて絶妙です。チェリー、ココア、バタークリームの組み合わせは非常に成功しています。唯一の注意点：チェリーチンキが材料の中にリストされていますが、この点はレシピ自体の説明では省略されています。そしてここではアルコールが本当に役に立ちます

チェリー

22.11.2023

4.5

素晴らしいケーキ！！！とても美味しくて綺麗になりました。チョコレートとサワークリームの組み合わせは長い間試みられ、常に成功しています。もっと頻繁に家族を喜ばせます =)

ジュリア

22.11.2023

4.9

とてもおいしいケーキが出来上がりました。そして、準備するのはまったく難しいことではありません。でも、生地にサワークリームをスプーン2～3杯加えると、ケーキがさらに柔らかくなって美味しくなります。

アリサ

22.11.2023

4.8

とてもおいしいケーキ、私はチェリーが大好きです。