Świąteczna gęś w piekarniku z miodem i owocami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   1. Zacznijmy od przygotowania gęsi. Odcinamy mu skrzydła i pozbywamy się nadmiaru tłuszczu w okolicy ogona. Bardzo ważne jest również usunięcie gruczołów piżmowych gęsi, aby zapach nie był zbyt intensywny.

2. KROK 2

   

   2. Następnie przygotuj marynatę. Zmiel czarne i różowe ziarna pieprzu. Dodać 3 szczypty soli i oliwę z oliwek, aby związać przyprawy. Tą mieszanką posmaruj gęś (również od środka).

3. KROK 3

   

   3. Zacznijmy przygotowywać masę do farszu gęsi. Połówkę pigwy, całą pomarańczę pokroić w kostkę i zielone jabłko. Do kostek dodać suszone morele i śliwki. Posolić nasz słodki preparat i dodać 1 szczyptę przyprawy do kaczki. Napełnij gęś naszą mieszanką.

4. KROK 4

   

   4. Teraz pozostaje nam tylko uszyć naszą gęś. Do tego potrzebujemy drewnianych szpikulców i nici. Gęś nakłuwamy poziomo wykałaczkami i owijamy nitką. Ogon można schować do środka. Aby zapobiec poparzeniom kończyn i szyj gęsi, należy owinąć je folią. Gęś wkładamy do rękawa i pozostawiamy do marynowania na 2-3 godziny.

5. KROK 5

   

   5. Jak długo powinniśmy gotować gęś? Zasada jest bardzo prosta: niezależnie od tego, ile kilogramów waży gęś, tyle ją ugotujemy. (Gotować w rękawie 4 godziny, smażyć 1 godzinę).

6. KROK 6

   

   6. Po 4 godzinach wyjmij gęś, wyjmij ją z rękawa i odsącz z tłuszczu. Część tłuszczu wykorzystujemy do uzyskania złotobrązowej skórki. Połóż gęś na blasze do pieczenia i posmaruj mieszanką tłuszczu i miodu. Wstawić do piekarnika na 15 -20 minut

7. KROK 7

   

   7. Gdy gęś będzie studzić, przygotujemy sos żurawinowy. Żurawinę zmiksuj w blenderze z wodą i zagotuj. Do gotującej się żurawiny dodać sól, miód i przyprawy do gęsi. Nasz sos jest gotowy!

8. KROK 8

   

   8. Smacznego! Wystarczy podzielić gęś na porcje i podawać z sosem. Wesołych Świąt! Zawsze twój, Stary Sam. Źródło: Stary Sam