蜂蜜とフルーツを添えたオーブンの中のクリスマスガチョウ

手順

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   1. まずはガチョウの準備から始めましょう。翼を切り落とし、尾部の余分な脂肪を取り除きます。臭いが強すぎないように、ガチョウのジャコウ腺を取り除くことも非常に重要です。

2. ステップ 2

   

   2. 次にマリネを作ります。黒胡椒とピンク胡椒を挽きます。塩3つまみとオリーブオイルを加えてスパイスを馴染ませます。この混合物をガチョウに塗ります（内側からも）。

3. ステップ 3

   

   3. ガチョウに詰めるための混合物の準備を始めましょう。マルメロ半分、オレンジ丸ごと立方体、青リンゴを切ります。ドライアプリコットとプルーンをキューブに加えます。甘い準備に塩を加え、アヒルのスパイスを1つまみ加えます。私たちの混合物をガチョウに詰めます。

4. ステップ 4

   

   4. あとはガチョウを縫い合わせるだけです。このためには木の串と糸が必要です。ガチョウを水平に串で刺し、糸で包みます。尻尾は中に押し込むことができます。ガチョウの手足や首が火傷するのを防ぐために、ホイルで包む必要があります。ガチョウをスリーブに入れ、2〜3時間マリネします。

5. ステップ 5

   

   5. ガチョウはどのくらいの時間調理する必要がありますか?原則は非常にシンプルです。ガチョウの重さが何キログラムであっても、その量で調理します。 （スリーブの中で4時間調理し、1時間揚げます）。

6. ステップ 6

   

   6. 4時間後、グースを取り出し、スリーブから取り出し、脂肪を排出します。きつね色の生地には脂の一部を使用しております。ガチョウを天板に置き、脂肪とハチミツの混合物を塗ります。オーブンに15〜20分間入れます

7. ステップ 7

   

   7. グースが冷めている間に、クランベリーソースを作ります。クランベリーを水と一緒にミキサーに入れて沸騰させます。沸騰したクランベリーに塩、蜂蜜、ガチョウ用のスパイスを加えます。ソースが完成しました！

8. ステップ 8

   

   8. 食欲旺盛！ガチョウを小分けにしてソースを添えるだけです。メリークリスマス！いつもあなたのものよ、オールド・サム。出典オールド・サム