Ciasto czekoladowe na raz, dwa, trzy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto czekoladowe na Raz Dwa Trzy? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

2. KROK 2

   

   W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao, cukier i sól. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja, więc odłóż trochę mąki i dodawaj ją partiami, obserwując konsystencję ciasta.

3. KROK 3

   

   Delikatnie wymieszaj suchą masę.

4. KROK 4

   

   Do mieszanki mącznej dodaj surowe jajka, miękkie masło, oliwę z oliwek, mleko i ocet winny.

5. KROK 5

   

   Ubijaj wszystko mikserem, aż powstanie błyszcząca, jednorodna masa.

6. KROK 6

   

   Ciasto wlać do natłuszczonej formy do pieczenia. Konsystencja powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę. Ja miałam płytę grzejną bez dna, ale ciasto podczas pieczenia nie wyciekało. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 45-55 minut (traktuj swój piekarnik jako wskazówkę!). Po 20-25 minutach od rozpoczęcia pieczenia (koniecznie gdy ciasto przestanie rosnąć!) zacznij co 5 minut sprawdzać jego gotowość drewnianym patyczkiem.

7. KROK 7

   

   Ważne jest, aby nie rozgotować skórki w piekarniku, w przeciwnym razie może wyschnąć lub przypalić. Gdy tylko patyczek wyschnie, ciasto jest gotowe. Mi zajęło to kolejne 20 minut (w sumie ciasto piekło się 50 minut, ale Wam może to zająć więcej lub mniej czasu, wszystko zależy od możliwości piekarnika). Gotowe ciasto obróć do góry nogami na metalową kratkę, usuń pergamin i ostudź.

8. KROK 8

   

   Można owinąć spód w folię spożywczą i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na noc. Dzięki temu zatrzyma wilgoć nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz.

9. KROK 9

   

   Przygotuj składniki na ganache. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 30%.

10. KROK 10

    

    Do osobnej chochli wlać śmietankę. Dodaj do nich laskę cynamonu i zagotuj na kuchence.

11. KROK 11

    

    Czekoladę umieścić w misce. Zalewamy wrzącą śmietaną i mieszając całkowicie się roztapiamy.

12. KROK 12

    

    Ochłodź ganache do temperatury pokojowej i dodaj miękkie masło. Mieszaj, aż będzie gładkie.

13. KROK 13

    

    Posmaruj ganache ostudzonym ciastem czekoladowym, poczekaj, aż zastygnie, a następnie udekoruj ciasto według uznania. Mam świeże owoce: kumkwaty, winogrona i liście mięty.

Komentarze do przepisu

AnnaZ

20.12.2023

4.6

Oto kolejny prosty przepis na ciasto czekoladowe –

Natalia M

20.12.2023

4.7

To nie pierwszy raz, kiedy robię to ciasto. Cała moja rodzina bardzo to lubi. W tym przepisie zmieniłem minimalną ilość składników. Zamiast oliwy dodałam niesmakowany olej słonecznikowy, a do glazury nie dodałam cynamonu. Ciasto piekłam dokładnie godzinę. Ciasto wyszło tak puszyste, że smak sody w ogóle nie jest wyczuwalny! Ciasto ma bardzo czekoladowy smak, jest wilgotne w środku i nie wymaga żadnego namaczania. Pyszne, mięciutkie i duże) Zdecydowanie polecam ten przepis!

Julia Samolis

20.12.2023

4.7

To jest świetny przepis! Wielkie dzięki!