Tarta de chocolate para Uno Dos Tres

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de chocolate para Uno Dos Tres? Prepara los ingredientes según la lista. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   En un recipiente aparte, combine la harina de trigo, el cacao, el azúcar y la sal. Es posible que necesites más o menos harina que yo, así que reserva un poco de harina y luego agrégala en partes, vigilando la consistencia de la masa.

3. PASO 3

   

   Mezcle suavemente la masa seca.

4. PASO 4

   

   Agregue huevos crudos, mantequilla blanda, aceite de oliva, leche y vinagre de vino a la mezcla de harina.

5. PASO 5

   

   Batir todo con una batidora hasta que se forme una masa homogénea y brillante.

6. PASO 6

   

   Vierta la masa en un molde para hornear engrasado. La consistencia debe ser como la de una crema agria muy espesa. Tenía un aro de cocción sin fondo, pero la masa no se escapó durante la cocción. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 175°C durante unos 45-55 minutos (¡usa tu horno como guía!). Después de 20-25 minutos desde el inicio de la cocción (¡necesariamente después de que el pastel deje de crecer!), comience a verificar que esté listo con un pincho de madera cada 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Es importante no cocinar demasiado la base en el horno, de lo contrario podría secarse o quemarse. En cuanto la brocheta esté seca, el bizcocho estará listo. A mí me tomó otros 20 minutos (en total, el bizcocho estuvo horneado 50 minutos, pero te puede llevar más o menos tiempo, todo depende de las características del horno). Voltee el pastel terminado sobre una rejilla, retire el pergamino y enfríe.

8. PASO 8

   

   Puedes envolver la base en film transparente y dejarla enfriar a temperatura ambiente durante la noche. De esta forma retendrá la humedad no solo en el interior, sino también en el exterior.

9. PASO 9

   

   Prepare los ingredientes para la ganache. Tome nata con al menos un 30% de contenido de grasa.

10. PASO 10

    

    Vierta la nata en un cazo aparte. Agregue una rama de canela y déjela hervir en la estufa.

11. PASO 11

    

    Coloca el chocolate en un bol. Vierta encima la nata hirviendo y, revolviendo, derrita por completo.

12. PASO 12

    

    Enfríe la ganache a temperatura ambiente y agregue mantequilla blanda. Revuelva hasta que quede suave.

13. PASO 13

    

    Rocíe la ganache sobre el pastel de chocolate enfriado, déjelo reposar y luego decore el pastel como desee. Tengo frutas frescas: kumquats, uvas y hojas de menta.

Comentarios sobre la receta.

AnnaZh

20.12.2023

4.6

Aquí tienes otra receta sencilla de pastel de chocolate:

natalia

20.12.2023

4.7

Esta no es la primera vez que hago este pastel. A toda mi familia le gusta mucho. En esta receta cambié el mínimo de ingredientes. En lugar de aceite de oliva, agregué aceite de girasol sin sabor y no usé canela en el glaseado. Horneé el pastel durante exactamente una hora. ¡El pastel quedó tan esponjoso y el sabor del refresco no se nota en absoluto! El bizcocho tiene un sabor muy a chocolate, está húmedo por dentro y no necesita ningún remojo. Delicioso, suave y grande) ¡Definitivamente recomiendo esta receta!

Julia Samolis

20.12.2023

4.7

¡Esta es una gran receta! ¡Muchas gracias!