Kurczak w lawaszu po ormiańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   A więc zaczynamy..Potrzebujemy kurczaka lub jego części, 4 kawałki chleba pita, paprykę, czosnek, jogurt naturalny bez dodatków (oczywiście idealny byłby matsoni), gałkę muszkatołową, pieprz mielony, sól i masło. (Kliknij też na zdjęcia - większe są wyraźniejsze)

2. KROK 2

   

   Słowa kurczak w tym przypadku można interpretować dowolnie: mogą to być różne jego części. Dla mnie są to podudzia, uda, skrzydełka. Myślę, że nie trudno się domyślić, że plecy i szyje kiedyś posłużą do zupy, a piersi – cóż, to już zależy od Waszego uznania… Osobiście rezerwuję je do innych przepisów. Najważniejsze jest, aby pokroić je na kawałki, nie usuwać skóry.

3. KROK 3

   

   Kawałki kurczaka ułóż w głębokim pojemniku w jednej warstwie i odłóż na razie tak, aby nie wchodziły Ci w drogę pod rękami.

4. KROK 4

   

   Teraz bierzemy paprykę i czosnek. Myjemy je, obieramy... A tryb, że możesz je po prostu rozdrobnić, najważniejsze, że Twój blender będzie mógł później wygodnie poradzić sobie z tymi kawałkami.

5. KROK 5

   

   Posiekaną paprykę i czosnek włóż do miski blendera i zmiel na pastę.

6. KROK 6

   

   Dodaj do tego jogurt i wymieszaj. Oczywiście w oryginale trzeba użyć mozoni... ale z jogurtem jest równie dobre. Jogurt powinien być naturalny i bez dodatków.

7. KROK 7

   

   Teraz do tego sosu (nazwijmy to) dodaj zmielony czerwony i czarny pieprz, mieloną gałkę muszkatołową i sól. Wszystko to do smaku. I ponownie dokładnie wymieszaj. Spróbuj.. upewnij się, że wszystko jest w Twoim guście. Tak, przyznam się od razu – wziąłem gotową mieszankę pieprzową, bardzo mi się podoba.

8. KROK 8

   

   Następnie wkładamy kurczaka do głębszego pojemnika bliżej nas i zalewamy sosem, mieszamy i zostawiamy do marynowania na co najmniej 1 godzinę. Zostawiam go na stole, przykrywając pokrywką.

9. KROK 9

   

   Teraz przyszedł czas na lawasz. To moment, w którym kurczak jest marynowany. Bierzemy głęboką patelnię. Mam swoją ulubioną, starą, żeliwną, ale można też użyć głębokiej patelni, najważniejsze jest to, że nasz kurczak leży ciasno w jednym rzędzie, a poziom sosu znajduje się poniżej krawędzi wybranych pojemników. Uwaga - chleb pita ułożyć w 4 warstwach na patelni wysmarowanej olejem. Za pomocą nożyczek przytnij chleb pita do kształtu i wysokości patelni. Nasmaruj te chlebki pita pozostałym olejem, szczególnie krawędzie.

10. KROK 10

    

    Teraz połóż kurczaka na chlebie pita (który jest na patelni) i polej pozostałym sosem. I włóż do nagrzanego piekarnika. Temperatura w piekarniku wynosi 180-200 stopni i pieczemy do zarumienienia przez około 40-60 minut. Czas zależy oczywiście od piekarnika. Jeśli nagle się pali, przykryj folią.

11. KROK 11

    

    Nasz kurczak w lawaszu ormiańskim jest gotowy, jeśli jednak brzegi są gdzieś lekko przypalone, to można je uszczypnąć, bo mamy 4 warstwy. Smacznego!!!