Ciasto marchewkowe z karmelem Królik

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto marchewkowe z królikiem w karmelu? Zacznij gotować na dwa dni przed świętami. Najpierw upiecz biszkopt. Przygotuj dla niego jedzenie. Aby biszkopt dobrze wyrósł wszystkie składniki muszą być ciepłe, dlatego jajka należy wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Dobrze umyj pomarańczę sodą. Zetrzyj wierzchnią warstwę - skórkę - na drobnej tarce, nie dotykając białej części, która jest gorzka. Będziesz potrzebować skórki z połowy pomarańczy.

3. KROK 3

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Podana waga dotyczy już startej marchwi, dlatego należy ją zważyć po starciu.

4. KROK 4

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę oraz pozostałe suche składniki - proszek do pieczenia, sodę, przyprawy. Wymieszaj je. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

5. KROK 5

   

   Wbij jajka do innej miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Zacznij ubijać je mikserem, stopniowo dodając cukier.

6. KROK 6

   

   Jajka ubijaj na średnich obrotach, aż będą puszyste i lekkie, następnie nie przerywając procesu, wlej bezwonny olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Do masy jajecznej dodawaj mąkę dwa razy na raz, dobrze ugniataj szpatułką po każdym dodaniu.

8. KROK 8

   

   Do ciasta dodać marchewkę i skórkę pomarańczową.

9. KROK 9

   

   Mieszaj, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Weź formę do pieczenia o średnicy 16 cm. Zrób spód z folii. Połóż pierścień na blasze do pieczenia. Wlać do niego ciasto.

11. KROK 11

    

    Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż wykałaczka będzie sucha. Dokładny czas będzie zależał od funkcji Twojego piekarnika.

12. KROK 12

    

    Gotowe ciastko wyjąć z piekarnika, ostudzić około 10 minut i wyjąć z formy. Zawiń w folię spożywczą i włóż na noc do lodówki - będzie równomiernie nasycone wilgocią, zgęstnieje i mniej się kruszy.

13. KROK 13

    

    Następnie przygotuj karmel. Przygotuj dla niej jedzenie. Weź najgrubszą śmietanę, 33%. Olej jest wysokiej jakości, naturalny, zawiera 82,5% tłuszczu.

14. KROK 14

    

    Weź rondelek z grubym dnem, wlej do niego cukier. Umieścić na dużym ogniu. W tym samym czasie podgrzej śmietanę. Muszą być podgrzewane do momentu, aż będą gorące, ale nie gotowane. Podgrzewaj cukier przez kilka minut, a następnie wlej do niego wodę. Nie trzeba mieszać, wystarczy lekko potrząsnąć łyżką, w przeciwnym razie karmel się skrystalizuje. Gotuj, aż zmieni kolor na bursztynowy, nie dłużej.

15. KROK 15

    

    Gdy tylko to nastąpi, wlewamy w dwóch porcjach gorącą śmietankę, energicznie mieszając szpatułką. Uważaj, mieszanina zacznie mocno wrzeć, nie poparz się parą. Karmel i śmietanę gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj do niego masło. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Gotuj karmel przez 5-7 minut, aż uzyskasz pożądaną gęstość. Pamiętaj tylko, że po ostygnięciu stanie się gęstszy.

16. KROK 16

    

    Gotowy karmel przelać do miski i przykryć folią spożywczą. Lekko ostudzić, następnie włożyć do lodówki do całkowitego ustabilizowania się.

17. KROK 17

    

    Również dzień przed montażem wykonaj figurki z mastyksu - marchewki i królików. Zostaw je na stole do wyschnięcia.

18. KROK 18

    

    Następnego dnia przygotuj krem ​​do nadzienia. Weź twaróg, taki jak Cremette, Violetta. Krem o zawartości tłuszczu 33% i nie mniej, wysokiej jakości, naturalny. Wyjmij ser z lodówki wcześniej, aby stał się miękki, ale wręcz przeciwnie, dobrze schłodź śmietanę.

19. KROK 19

    

    Wszystkie składniki umieścić w misce. Do śmietany użyj cukru pudru - w przeciwieństwie do cukru, będzie on miał czas na rozpuszczenie się podczas ubijania.

20. KROK 20

    

    Ubij śmietanę mikserem na średnich obrotach, aż będzie puszysta. Następnie połowę kremu przełóż do rękawa cukierniczego. Umieść karmel w innej torbie.

21. KROK 21

    

    Wyjmij biszkopt z lodówki, przekrój go na 3 warstwy o grubości 1,5 cm każda. Zacznij składać ciasto. Użyj dolnej skorupy, aby zrobić skorupę z góry. Zabezpiecz go kremem na spodzie.

22. KROK 22

    

    Ciasto smarujemy kremem z miski, a brzegi robimy kremem z torebki. Wlać karmel do środka. Przykryj drugą warstwą ciasta, powtórz to samo - krem, boczek, karmel.

23. KROK 23

    

    Przykrywamy trzecią warstwą ciasta, powinna być taka sama jak spód – jest absolutnie płaska. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki ciasta, zamykając w ten sposób okruszki ciasteczek.

24. KROK 24

    

    Owiń ciasto folią i połóż na wierzchu pierścień. Pociągnij mocno. Ponownie włóż ciasto na noc do lodówki.

25. KROK 25

    

    Przed ostatecznym montażem przygotować krem ​​wyrównujący. Weź także twarożek, masło musi mieć zawartość tłuszczu 82,5%. Wyjmij wcześniej z lodówki – masło powinno stać się miękkie. Używaj także proszku zamiast cukru. Będziesz także potrzebował zielonego barwnika spożywczego w żelu.

26. KROK 26

    

    Miękkie masło utrzeć z proszkiem na puszystą masę.

27. KROK 27

    

    Dodać ser i ponownie wymieszać śmietanę mikserem. Nie ugniatać zbyt długo, aby w kremie nie pozostały bąbelki.

28. KROK 28

    

    Do śmietany dodać barwnik i mieszać do uzyskania pożądanego koloru.

29. KROK 29

    

    Wyjąć ciasto z lodówki, zdjąć z foremki i folii. Zielonym lukrem posmaruj boki i górę ciasta. Za pomocą szpatułki wyrównaj ciasto. Pozostaw górną krawędź nierówną. Przed podaniem ciasto należy włożyć do lodówki.

30. KROK 30

    

    Zmiel ciasteczka, aż będą kruche. Posyp nim wierzch ciasta. Połóż na nim figurki i od razu podawaj. Figurki z mastyksu mogą zacząć się topić w kontakcie z kremem, dlatego należy uważać, aby tak się nie stało. Wesołych Świąt dla Ciebie!