카라멜 토끼를 곁들인 당근 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   캐러멜 토끼로 당근 케이크 만드는 법? 명절 이틀 전부터 요리를 시작하세요. 먼저 스펀지 케이크를 굽습니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 스펀지케이크가 잘 부풀려면 모든 재료가 따뜻해야 하므로 계란은 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

2. 단계 2

   

   소다로 오렌지를 잘 씻으십시오. 쓴맛이 나는 흰색 부분을 건드리지 않고 미세한 강판에 최상층 인 풍미를 갈아줍니다. 오렌지 반 개의 풍미가 필요합니다.

3. 단계 3

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다. 표시된 무게는 이미 강판에 간 당근의 무게이므로, 강판에 간 후 무게를 측정하세요.

4. 단계 4

   

   별도의 그릇에 밀가루와 기타 건조 성분(베이킹 파우더, 소다, 향신료)을 체로 치십시오. 섞어주세요. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.

5. 단계 5

   

   다른 그릇에 계란을 풀어 놓습니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 믹서로 치기 시작하고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   푹신하고 가벼워질 때까지 중간 속도로 계란을 치고, 과정을 멈추지 않고 무취의 식물성 기름을 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   계란 혼합물에 밀가루를 한 번에 두 번 추가하고, 추가할 때마다 주걱으로 잘 반죽합니다.

8. 단계 8

   

   반죽에 당근과 오렌지 껍질을 추가합니다.

9. 단계 9

   

   부드러워질 때까지 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    직경 16cm의 베이킹 링을 준비합니다. 호일로 바닥을 만드십시오. 베이킹 시트에 링을 놓습니다. 반죽을 붓습니다.

11. 단계 11

    

    180°C로 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 이쑤시개가 마를 때까지 약 50분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다.

12. 단계 12

    

    완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내어 약 10분간 식힌 뒤 틀에서 떼어냅니다. 접착 필름으로 싸서 밤새 냉장고에 넣으십시오. 수분으로 고르게 포화되고 밀도가 높아지고 부서지기 쉽습니다.

13. 단계 13

    

    다음으로 캐러멜을 준비합니다. 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 가장 뚱뚱한 크림 33%를 섭취하세요. 이 오일은 고품질의 천연 오일이며 지방이 82.5%입니다.

14. 단계 14

    

    바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 부어주세요. 고열에 두십시오. 동시에 크림을 가열하십시오. 뜨거워질 때까지 가열해야 하지만 끓이지는 마세요. 설탕을 몇 분 동안 가열한 다음 물을 붓습니다. 젓을 필요는 없습니다. 국자를 살짝 흔들어 주세요. 그렇지 않으면 캐러멜이 결정화됩니다. 더 이상 호박색이 될 때까지 요리하지 마세요.

15. 단계 15

    

    이런 일이 발생하자마자 뜨거운 크림을 두 번에 걸쳐 붓고 주걱으로 세게 저어줍니다. 혼합물이 강하게 끓기 시작하므로 증기로 인해 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 캐러멜과 크림을 약한 불로 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 버터를 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 캐러멜을 5~7분 동안 조리합니다. 식으면 농도가 짙어지니 참고하세요.

16. 단계 16

    

    완성된 캐러멜을 그릇에 붓고 접착 필름으로 덮습니다. 조금 식힌 후 완전히 안정될 때까지 냉장고에 넣으세요.

17. 단계 17

    

    또한 조립 전날 당근과 토끼와 같은 매스틱으로 인물을 만드십시오. 건조시키려면 테이블 위에 놓아두세요.

18. 단계 18

    

    다음날 충전용 크림을 준비합니다. Cremette, Violetta와 같은 두부 치즈를 섭취하십시오. 지방 함량이 33% 이상인 고품질 천연 크림입니다. 치즈는 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내되, 반대로 크림은 잘 식혀주세요.

19. 단계 19

    

    모든 재료를 그릇에 담습니다. 크림에는 가루 설탕을 사용하십시오. 설탕과 달리 휘핑 할 때 녹는 데 시간이 걸립니다.

20. 단계 20

    

    푹신해질 때까지 중간 속도로 믹서로 크림을 치십시오. 그런 다음 크림의 절반을 짤주머니에 담아주세요. 캐러멜을 다른 가방에 넣으세요.

21. 단계 21

    

    스펀지 케이크를 냉장고에서 꺼내어 두께 1.5cm로 3겹으로 자릅니다. 케이크 조립을 시작하세요. 아래쪽 크러스트를 사용하여 위에서부터 크러스트를 만듭니다. 뒷면에 크림을 발라 고정하세요.

22. 단계 22

    

    케이크에 그릇에 있는 크림을 바르고, 봉지에 있는 크림으로 가장자리를 만들어주세요. 캐러멜을 가운데에 붓습니다. 두 번째 케이크 층으로 덮고 크림, 사이드, 카라멜과 같은 것을 반복하십시오.

23. 단계 23

    

    세 번째 케이크 층으로 덮으십시오. 바닥과 같아야합니다. 완전히 평평합니다. 남은 크림을 케이크의 윗면과 옆면에 펴 바르고 비스킷 부스러기를 밀봉합니다.

24. 단계 24

    

    케이크를 필름으로 싸고 그 위에 반지를 올려 놓습니다. 꽉 잡아당기세요. 케이크를 밤새 냉장고에 다시 넣으세요.

25. 단계 25

    

    최종 조립 전 레벨링 크림을 준비합니다. 코티지 치즈도 섭취하세요. 버터의 지방 함량은 82.5%여야 합니다. 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 버터가 부드러워 야합니다. 그리고 설탕보다는 가루를 사용하세요. 녹색 젤 식용 색소도 필요합니다.

26. 단계 26

    

    푹신해질 때까지 부드러운 버터를 가루로 치십시오.

27. 단계 27

    

    치즈를 넣고 믹서로 크림을 다시 섞는다. 크림에 기포가 생기지 않도록 오랫동안 반죽하지 마세요.

28. 단계 28

    

    크림에 염료를 넣고 원하는 색상이 나올 때까지 저어줍니다.

29. 단계 29

    

    케이크를 냉장고에서 꺼내고 링과 필름에서 꺼내세요. 케이크 옆면과 윗면에 그린 프로스팅을 펴 바릅니다. 주걱을 사용하여 케이크의 수평을 맞추세요. 상단 가장자리를 고르지 않게 남겨 두십시오. 서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 넣으십시오.

30. 단계 30

    

    부서지기 쉬운 때까지 쿠키를 갈아주세요. 케이크 위에 뿌려주세요. 그 위에 수치를 놓고 즉시 제공하십시오. 마스틱 피규어는 크림과 접촉 시 녹기 시작할 수 있으므로 이러한 일이 발생하지 않도록 주의하세요. 즐거운 휴일 보내세요!