Poduszka na ciasto z koroną z fondantu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   -----Korki niższego poziomu. Lepiej przygotowywać ciasta pojedynczo

2. KROK 2

   

   Do pojemnika do miksowania (a następnie do ciasta) wbijamy 4 jajka, dodajemy cukier i ubijamy na puszystą masę (od trzepaczki szeroka wstążka). Im lepiej ubite są jajka na biszkopt, tym jest ono puszyste, smaczniejsze i, co ważniejsze, w przypadku takich ciast, tym jest stabilniejsze.

3. KROK 3

   

   Wymieszaj suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao, możesz dodać szczyptę soli dla podkreślenia słodkiego smaku. Do masy jajecznej dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Przesiać.

4. KROK 4

   

   Ciasto jest gotowe. Spód tortownicy wysmaruj masłem. Ścianki nie są natłuszczone, dzięki czemu ciastko wyrasta wyżej i bardziej równomiernie (jeśli go posmarujesz, na środku powstanie poślizg, a na brzegach ciastko będzie niższe).

5. KROK 5

   

   Ciasto wlać do formy i wygładzić szpatułką.

6. KROK 6

   

   Piec w temperaturze 155-160 stopni przez 10-15 minut. Całkowicie ostudzić.

7. KROK 7

   

   Wyjmij ciastko - przetnij je po obwodzie i odwróć, wypadnie. ----- Drugie ciasto upiec w ten sam sposób. Gotowe ciasta podzielić na dwie części o wymiarach 20 na 20 cm i jedną złożoną z dwóch części o wymiarach 10 na 20 cm.

8. KROK 8

   

   ----- Aby namoczyć dolny poziom, ugotuj wiśnie w wodzie z cukrem (do wrzenia, gotuj przez kilka minut i ostudź). Wiśnie w durszlaku, syrop do namoczenia.

9. KROK 9

   

   ----- Aby uzyskać najniższy poziom śmietany, ubijaj śmietanę, aż będzie puszysta. Na koniec dodać mleko skondensowane oraz wanilię i wymieszać. -----Montaż dolnej kondygnacji. Dolną warstwę (w całości) ułożyć na blasze. Namoczyć trochę syropem wiśniowym. Na wierzch posmaruj kremem (grubość kremu równa grubości ciasta).

10. KROK 10

    

    Połóż wiśnie na kremie.

11. KROK 11

    

    Na złożeniu dwóch kawałków ułożyć drugą warstwę ciasta. Nasmaruj go również kremem.

12. KROK 12

    

    Połóż wiśnie na wierzchu. Ciasto, które będzie wierzchnie, namoczyć od spodu syropem, a następnie odwrócić i ułożyć na dwóch już ułożonych warstwach ciasta posmarowanych kremem.

13. KROK 13

    

    Lubię to. Pozostaw przedmiot do stwardnienia w lodówce na godzinę.

14. KROK 14

    

    Przytnij kawałek w kształcie poduszki. Wygodnie jest to zrobić za pomocą noża do chleba.

15. KROK 15

    

    -----Ganache wykonany jest z glazury cukierniczej. W przeciwieństwie do czekolady nie topi się pod wpływem ciepła. Jeśli przygotowujesz ciasto do domu lub na zimę, śmiało możesz przygotować ganache z czekoladą w batonikach. Odmierz lukier (lub czekoladę).

16. KROK 16

    

    Rozpuść polewę na podwójnym kotle (gdy woda nie będzie dotykać dna miski z czekoladą). Nie podgrzewaj za bardzo - poczekaj, aż połowa glazury się roztopi, następnie zdejmij z pieca i zamieszaj - a temperatura spadnie, wszystko się roztopi i stanie się jednorodne. W przypadku przegrzania czekolada może się zwarzyć, co jest nieprzyjemne.

17. KROK 17

    

    Do masy czekoladowej dodać miękkie masło (nie trzeba go roztapiać, wystarczy wyjąć je wcześniej z lodówki).

18. KROK 18

    

    Wmieszać duże kawałki masła.

19. KROK 19

    

    Ubijaj mikserem (lub trzepaczką, długo), aż masa będzie gładka i jednorodna.

20. KROK 20

    

    Wymieszaj i ostudź. Na tym etapie wybierz dogodną dla siebie konsystencję ganache – niektórym wygodnie jest pokryć ciasto płynnym ganache, innym zaś bardziej przypomina pastę.

21. KROK 21

    

    Przykryj przedmiot niższego poziomu.

22. KROK 22

    

    Wypoziomuj ganache tak bardzo, jak to możliwe, i umieść obrabiany przedmiot na zimno, aby stwardniał na godzinę.

23. KROK 23

    

    Następnie nałóż drugą warstwę ganache, jeśli chcesz wypełnić dziury lub cokolwiek przyciąć. Ponownie przechowywać w lodówce, aż do zestalenia.

24. KROK 24

    

    Ciepłymi rękami wygładź zamrożony ganache do idealnie gładkiej powierzchni.

25. KROK 25

    

    ----- Ciasta dla niższego poziomu. Całe ciasto przygotowuje się na raz. Na zdjęciu podwójna ilość składników na okrągłe ciasto. Będziesz mieć połowę normy i kwadratowy blank na górną warstwę poduszki z ciastem. Przygotuj wszystkie składniki.

26. KROK 26

    

    Jajka ubić ze szczyptą soli.

27. KROK 27

    

    Dodać skondensowane mleko i wymieszać.

28. KROK 28

    

    Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i wanilię.

29. KROK 29

    

    Przesiać do masy jajeczno-mlecznej.

30. KROK 30

    

    Dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe.

31. KROK 31

    

    Przygotuj 2 arkusze pergaminu wielkości blachy do pieczenia.

32. KROK 32

    

    Można upiec duże ciasta i wycinać z nich kwadraty o wymiarach 14 na 14 cm lub rysować na pergaminie – wybierz.

33. KROK 33

    

    Odwróć pergamin narysowaną stroną do dołu i posmaruj papier olejem.

34. KROK 34

    

    Ciasto nakładać cienką warstwą.

35. KROK 35

    

    Lubię to. W przypadku ciast kwadratowych można pokryć cały obszar papieru lub użyć kwadratów o pożądanym rozmiarze.

36. KROK 36

    

    Ciasto pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 5 minut. W czasie pieczenia przygotuj kolejny arkusz ciasta. Po podgrzaniu ciasta dobrze odchodzą od papieru.

37. KROK 37

    

    To wszystko, niech ostygnie.

38. KROK 38

    

    Przytnij ciasteczka do wymaganego rozmiaru. Nasze są kwadratowe o wymiarach 14 na 14 cm.

39. KROK 39

    

    ----- Krem z najwyższej półki. Do śmietany dodać skondensowane mleko.

40. KROK 40

    

    Ubijaj, aż będzie puszyste.

41. KROK 41

    

    Masa okaże się puszysta i gęsta.

42. KROK 42

    

    Dodaj jogurt (najlepiej, jeśli uzupełnia smak świeżych owoców, których używasz).

43. KROK 43

    

    Ponownie ubić (wymieszać) i krem ​​będzie gotowy.

44. KROK 44

    

    ----- Montaż górnej kondygnacji (pustej). Owoce pokroić w cienkie plasterki.

45. KROK 45

    

    Ciastka ułożyć na płaskiej powierzchni i posmarować kremem.

46. KROK 46

    

    Udekoruj owocami i tak dalej, aż ciasta się skończą.

47. KROK 47

    

    Pozwól przedmiotowi stwardnieć, a następnie, podobnie jak dolny poziom, pokryj go ganache w trzech etapach.

48. KROK 48

    

    ----- Składanie tortu Poduszka z koroną. Rozwałkuj biały kit na cienką warstwę i przykryj nim dolną warstwę. Wygładzić, wyrównać powierzchnię, odciąć nadmiar, zagiąć brzeg pod spód ciasta. Użyj żelazka.

49. KROK 49

    

    Za pomocą linijki zaznacz połowę wysokości poduszki - będzie tu koronka z mastyksu.

50. KROK 50

    

    Użyj wałka z kolcami, aby imitować ścieg.

51. KROK 51

    

    W dwie strony. Możesz wstępnie zaznaczyć rozmiar szwów lub na oko.

52. KROK 52

    

    Zrób to samo z blankiem najwyższego poziomu.

53. KROK 53

    

    Musisz włożyć szaszłyki w dolny poziom, aby ustabilizować górny. Włóż szpikulec do dołu, zaznacz górę masy uszczelniającej, lekko usuń szpikulec, przytnij szczypcami i włóż z powrotem.

54. KROK 54

    

    Tak to działa. Tutaj wystarczą 4 szaszłyki.

55. KROK 55

    

    Pokryj połączenie dwóch poziomów ganache.

56. KROK 56

    

    Umieść górną warstwę na dolnej. Niech stwardnieje.

57. KROK 57

    

    Na koronę pomaluj fondant na żółto, rozwałkuj i wytnij pasek o szerokości 8 cm.

58. KROK 58

    

    Użyj wycinarki, aby utworzyć ząbkowaną górną krawędź.

59. KROK 59

    

    Przygotuj wiadro majonezu lub kwaśnej śmietany, aby wysuszyć koronę w pożądanej pozycji.

60. KROK 60

    

    Oprósz wiadro skrobią i przenieś mastyk koronowy.

61. KROK 61

    

    Przytnij brzeg, rozciągnij go aż do braku i sklej końce ze sobą.

62. KROK 62

    

    Pozostawić do wyschnięcia na godzinę.

63. KROK 63

    

    Za pomocą formy wykonaj detale do dekoracji korony.

64. KROK 64

    

    Motywy duże i małe.

65. KROK 65

    

    Przyklej dekor do korony za pomocą kleju spożywczego.

66. KROK 66

    

    Zetrzyj pozostałą skrobię i pozostaw do wyschnięcia.

67. KROK 67

    

    Pomaluj koronę na złoto lub brąz.

68. KROK 68

    

    Za pomocą kleju przymocuj koronę do poduszek.

69. KROK 69

    

    Pomaluj część masy uszczelniającej na niebiesko i wykonaj sznurki i wstążkę do napisu. Zrób wcześniej 8 guzików za pomocą foremek i pozostaw do wyschnięcia. Przymocuj sznurek do poduszek.

70. KROK 70

    

    Zrób cienki kawałek masy uszczelniającej i umieść go w wytłaczarce z przystawką do trawy. W przypadku frędzli wyciśnij masę uszczelniającą w postaci nitek i natychmiast nałóż i przytnij róg poduszki. Zrób to kilka razy, aż pędzel będzie tak gęsty, jak chcesz.

71. KROK 71

    

    Przyklej guzik do połączenia frędzla i poduszki.

72. KROK 72

    

    To bliżej. Powtórz to samo z pozostałymi rogami.

73. KROK 73

    

    Za pomocą małej kulki wykonaj wgłębienia w miejscach przecięcia szwów.

74. KROK 74

    

    W wgłębienia wklej perełki.

75. KROK 75

    

    Rozcieńczyć białą farbę do napisu.

76. KROK 76

    

    Napisz swoje życzenie białą farbą. Tutaj - do Królowej Matki.

Komentarze do przepisu

Esenia

26.09.2023

4.5

cóż piękna....

Wendeta

26.09.2023

4.8

Jest piękna, ale majsterkowanie pewnie zajmuje dużo czasu, ale nigdy wcześniej nie widziałam takiej poduszki

Brise

26.09.2023

4.7

Po prostu arcydzieło sztuki kulinarnej!