퐁당 왕관이 달린 케이크 베개

Name: 퐁당 왕관이 달린 케이크 베개
Total time: 12 h
Yield: 24
Ingredients: 8 닭고기 달걀; 200 그램 설탕; 40 그램 코코아; 200 그램; 4 그램 베이킹소다; 4 티스푼; 200 그램 설탕; 500 그램 벚나무; 1 컵; 500 그램; 3 큰 스푼; 1 그램; 2 닭고기 달걀; 160 그램; 0.25 티스푼 베이킹소다; 10 그램; 1 그램; 380 그램; 맛을보기 위해; 175 ml; 1.5 티스푼; 100 그램 요구르트; 1 복숭아; 1 바나나; 1 키위; 500 그램 초콜릿; 250 그램 버터; 800 맛을보기 위해 마스틱; 맛을보기 위해 식용색소; 맛을보기 위해 과자 토핑

아름다운 명절 선물 케이크! 자세한 지침! 이 케이크를 매일 만들 수는 없지만 특별한 사람을 위한 특별한 날을 위해 만들 수는 없습니다.

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릴리안 페레즈

레시피 작성자

칼로리

690Kcal

단백질

9gram

지방

33gram

탄수화물

102gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 24

닭고기 달걀

8

설탕

200그램

코코아

40그램

200그램

베이킹소다

4그램

4티스푼

설탕

200그램

벚나무

500그램

1컵

500그램

3큰 스푼

1그램

닭고기 달걀

2

160그램

베이킹소다

0.25티스푼

10그램

1그램

380그램

맛을보기 위해

175ml

1.5티스푼

100그램

1

1

1

500그램

250그램

800맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

50그램

50그램

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

단계 1
-----하위층의 코르크. 케이크는 한 번에 하나씩 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 첫 번째와 두 번째 케이크 재료의 절반을 측정해야 합니다. 케이크 바닥 부분의 크기는 18 x 18cm이므로 20 x 30cm 크기의 틀을 사용하여 두 개의 케이크 층을 구운 다음 그 중 세 개를 만듭니다. 두 개의 단단한 20 x 20cm와 남은 재료에서 하나의 합성물입니다.
단계 2
계란 4개를 혼합 용기에 넣고(그리고 반죽용) 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오(거품기의 넓은 리본). 스펀지 케이크의 계란이 더 잘 휘저어질수록 더 푹신하고 맛있고, 더 중요한 것은 그러한 케이크의 경우 더 안정적입니다.
단계 3
밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 코코아 등 건조 재료를 섞고 소금을 조금 넣어 단맛을 강조할 수 있습니다. 계란 혼합물에 건조 재료를 추가하고 섞어서 섞습니다. 체로 치다.
단계 4
반죽이 준비되었습니다. 케이크 팬 바닥에 버터를 바릅니다. 벽에 기름칠이 되어 있지 않으므로 비스킷이 더 높고 고르게 올라갑니다(기름칠을 하면 중앙에 슬라이드가 생기고 비스킷은 가장자리가 낮아집니다).
단계 5
팬에 반죽을 붓고 주걱으로 펴주세요.
단계 6
155~160도에서 10~15분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요.
단계 7
비스킷을 제거하십시오. 둘레를 따라 자르고 뒤집으면 떨어집니다. ----- 두 번째 케이크도 같은 방법으로 굽습니다. 완성된 케이크를 20 x 20 cm 조각 2개와 10 x 20 cm 조각 2개로 구성된 합성물 1개로 나눕니다.
단계 8
-----아래층을 담그려면 체리를 물에 설탕과 함께 끓입니다(끓을 때까지 몇 분 동안 끓인 후 식힙니다). 소쿠리에 담긴 체리, 담그기 위한 시럽.
단계 9
-----아래쪽 크림은 휘핑해 주세요. 마지막에 연유와 바닐라를 넣고 섞어주세요. -----하위층을 조립합니다. 케이크 보드 위에 하단 레이어(전체)를 놓습니다. 체리 시럽에 살짝 담가보세요. 그 위에 크림을 발라줍니다(크림의 두께는 케이크의 두께와 같습니다).
단계 10
크림 위에 체리를 올려주세요.
단계 11
두 번째 케이크 레이어를 두 조각의 합성물 위에 놓습니다. 크림으로도 윤활유를 바릅니다.
단계 12
그 위에 체리를 올려주세요. 맨 위 케이크가 될 케이크를 아래에서 시럽으로 담근 다음 뒤집어 이미 조립된 케이크 두 겹 위에 크림을 올려 놓습니다.
단계 13
이와 같이. 공작물을 냉장고에서 한 시간 동안 굳히십시오.
단계 14
조각을 베개 모양으로 자릅니다. 빵칼로 하면 편해요.
단계 15
-----가나슈는 과자 글레이즈로 만들어집니다. 초콜릿과 달리 열에도 녹지 않습니다. 집에서 케이크를 준비하거나 겨울에 케이크를 준비한다면 바에 초콜릿을 곁들인 가나슈를 자유롭게 준비해보세요. 프로스팅(또는 초콜릿)을 측정하세요.
단계 16
이중 냄비에 글레이즈를 녹입니다(물이 초콜릿이 담긴 그릇 바닥에 닿지 않을 때). 너무 많이 가열하지 마십시오. 유약의 절반이 녹을 때까지 기다린 다음 스토브에서 꺼내어 저어주십시오. 그러면 온도가 떨어지고 모든 것이 녹아 균질해질 것입니다. 과열되면 초콜릿이 응고되어 불쾌할 수 있습니다.
단계 17
초콜릿 덩어리에 부드러운 버터를 추가합니다(녹일 필요 없이 먼저 냉장고에서 꺼내기만 하면 됩니다).
단계 18
큰 덩어리의 버터를 저어줍니다.
단계 19
부드럽고 균질해질 때까지 믹서(또는 길게 휘젓기)로 치십시오.
단계 20
저어주고 식혀주세요. 이 단계에서 자신에게 맞는 가나슈 농도를 선택하세요. 어떤 사람들은 액체 가나슈로 케이크를 덮는 것이 편리하다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 케이크가 더 끈적하다고 생각합니다.
단계 21
하위 계층의 공작물을 덮으십시오.
단계 22
가나슈의 수평을 최대한 맞추고 작업물을 찬물에 넣어 1시간 정도 굳혀주세요.
단계 23
그런 다음 구멍을 채우거나 다듬어야 할 경우 두 번째 가나슈 층을 바르세요. 굳을 때까지 다시 냉장 보관하세요.
단계 24
따뜻한 손을 사용하여 얼린 가나슈를 완벽하게 매끄러운 표면으로 만드세요.
단계 25
----- 하위 계층을 위한 케이크입니다. 반죽이 한꺼번에 준비됩니다. 사진은 라운드 케이크 재료의 양을 두 배로 보여줍니다. 케이크 베개의 최상층에는 표준의 절반과 정사각형 공백이 있습니다. 모든 재료를 준비합니다.
단계 26
소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.
단계 27
농축 우유를 넣고 저어주세요.
단계 28
밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 바닐라를 섞으세요.
단계 29
우유-계란 혼합물을 체로 쳐 넣습니다.
단계 30
잘 섞는다. 반죽이 준비되었습니다.
단계 31
베이킹 시트 크기의 유산지 2장을 준비합니다.
단계 32
큰 케이크를 구운 다음 14x14cm 정사각형을 잘라내거나 양피지에 정사각형을 그릴 수 있습니다. 선택하세요.
단계 33
그려진 면이 아래로 향하도록 양피지를 뒤집고 종이에 기름을 바릅니다.
단계 34
반죽을 얇은 층에 바릅니다.
단계 35
이와 같이. 정사각형 케이크의 경우 종이 전체를 덮거나 원하는 크기의 정사각형을 사용할 수 있습니다.
단계 36
케이크를 220도에서 5분 동안 굽습니다. 하나가 굽는 동안 또 다른 반죽을 준비합니다. 따뜻할 때 케이크가 종이에서 잘 떨어집니다.
단계 37
그게 다야, 식히자.
단계 38
케이크를 크기에 맞게 다듬습니다. 우리는 정사각형 14 x 14cm입니다.
단계 39
----- 최상위 계층을 위한 크림입니다. 크림에 농축 우유를 첨가하십시오.
단계 40
푹신해질 때까지 치십시오.
단계 41
덩어리가 푹신하고 두꺼워집니다.
단계 42
요구르트를 추가합니다(사용하는 신선한 과일의 맛을 보완하는 것이 가장 좋습니다).
단계 43
다시 치대(저어)주면 크림이 완성됩니다.
단계 44
----- 상위 계층을 조립합니다(공백). 과일을 얇은 조각으로 자릅니다.
단계 45
케이크를 평평한 표면에 놓고 크림을 바르세요.
단계 46
케이크가 완성될 때까지 과일 등을 얹습니다.
단계 47
작업물을 굳힌 다음 아래 단계와 마찬가지로 3단계에 걸쳐 가나슈를 코팅합니다.
단계 48
----- 케이크 베개를 왕관으로 조립합니다. 흰색 매스틱을 얇은 층으로 굴려서 맨 아래 층을 덮습니다. 표면을 매끄럽게 하고, 수평을 맞추고, 여분의 부분을 잘라내고, 하단 케이크 아래의 가장자리를 접습니다. 다리미를 사용하세요.
단계 49
눈금자를 사용하여 베개 높이의 절반을 표시하십시오. 여기에 매 스틱 레이스가 있습니다.
단계 50
스티치를 모방하려면 스파이크 롤러를 사용하십시오.
단계 51
두 방향으로. 솔기의 크기를 미리 표시하거나 눈으로 확인할 수 있습니다.
단계 52
최상위 계층 공백에도 동일한 작업을 수행합니다.
단계 53
위쪽을 안정시키려면 아래쪽에 꼬치를 삽입해야 합니다. 꼬치를 바닥까지 꽂고 매스틱 윗부분에 표시를 한 뒤 꼬치를 조금 빼고 집게로 다듬은 뒤 다시 꽂는다.
단계 54
이것이 작동하는 방식입니다. 여기 꼬치 4개면 충분해요.
단계 55
두 층의 교차점을 가나슈로 코팅합니다.
단계 56
상단 계층을 하단 위에 놓습니다. 굳게 놔두세요.
단계 57
왕관의 경우 퐁당을 노란색으로 칠하고 펴서 8cm 너비의 스트립을 자릅니다.
단계 58
다이 커터를 사용하여 부채꼴 모양의 상단 가장자리를 만듭니다.
단계 59
원하는 위치에서 크라운을 건조시키기 위해 마요네즈 또는 사워 크림 통을 준비하십시오.
단계 60
양동이에 전분을 뿌리고 크라운 매스틱을 옮깁니다.
단계 61
가장자리를 다듬고, 빠진 부분까지 늘린 다음 끝을 함께 붙입니다.
단계 62
한 시간 동안 말리십시오.
단계 63
금형을 사용하여 왕관을 장식하는 세부 사항을 만듭니다.
단계 64
크고 작은 동기.
단계 65
식품 접착제로 장식을 크라운에 붙입니다.
단계 66
남은 전분을 털어내고 말리세요.
단계 67
왕관을 금이나 청동으로 칠하십시오.
단계 68
접착제를 사용하여 크라운을 베개에 부착합니다.
단계 69
파란색 마스틱을 칠하고 비문을 위한 끈과 리본을 만드세요. 미리 틀을 이용해 단추 8개를 만들어서 말려주세요. 베개에 코드를 연결하세요.
단계 70
얇은 마스틱 조각을 만들어 잔디 부착 장치가 있는 압출기에 넣습니다. 술의 경우 실 형태로 매스틱을 짜내고 즉시 베개 모서리에 바르고 다듬습니다. 브러시가 원하는 만큼 두꺼워질 때까지 이 작업을 여러 번 수행합니다.
단계 71
술과 베개의 접합부에 단추를 붙입니다.
단계 72
그게 더 가깝습니다. 나머지 모서리에서도 동일하게 반복하십시오.
단계 73
작은 공을 사용하여 스티치가 교차하는 곳에 홈을 만듭니다.
단계 74
오목한 부분에 진주를 붙입니다.
단계 75
비문을 위해 흰색 페인트를 희석하십시오.
단계 76
흰색 페인트로 소원을 적어보세요. 여기 - 여왕 어머니에게.