Tort Molehole z bananami

Name: Tort Molehole z bananami
Total time: 6 h
Yield: 8
Ingredients: 3 Jajka; 140 гр Mąka pszenna; 140 гр Cukier; 3 łyżka Mleko; 1 łyżka Kakao; 0.5 łyżeczka Proszek do pieczenia; 1 łyżka Koniak; 3 łyżka Cukier; 350 гр Twarożek; 250 гр Krem; 5 Banany; 15 гр Żelatyna; 80 ml Woda

Lekkie i puszyste ciasto czekoladowe o pysznym bananowym smaku. Idea tego ciasta polega na tym, że banany ułożone są na czekoladowym spodzie biszkoptu i pokryte delikatnym sufletem. Przepisów na ciasta jest wiele: każdy przygotowuje ciasto na biszkopt czekoladowy na swój sposób, a suflet można zrobić z twarogu, twarogu, a czasem „czapeczka” to na ogół dobrze ubita śmietana bez dodatku żelatyny. Właściwie „Mole’s Hole” to raczej sposób na udekorowanie i podanie ciasta, a nie konkretny przepis. Oferuję opcję według Twojego gustu: prosty biszkopt czekoladowy i delikatne nadzienie twarogowe ze śmietaną.

24

2186

Hailey Butler

Autor przepisu

Kalorie

475Kcal

Białko

16gram

Tłuszcz

13gram

Węglowodany

61gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

3

140гр

140гр

3łyżka

1łyżka

0.5łyżeczka

1łyżka

3łyżka

350гр

250гр

5

15гр

80ml

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

KROK 1
Składniki. Do nadzienia warto zastosować tłusty twarożek bazarowy, który pokroić a nie rozdrobnić, wtedy mus będzie miał bardziej kremową konsystencję. Ja miałam kupioną w sklepie: nie kwaśną, ale ziarnistą i te ziarenka zostały w nadzieniu. Smaczne, ale nie za bardzo podobał mi się wygląd.
KROK 2
Zacznijmy od biszkoptu czekoladowego. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Do miski przesiej mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia.
KROK 3
Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z cukrem i ubijaj, aż masa stanie się jasna.
KROK 4
Wlać ciepłe mleko, ciągle ubijając.
KROK 5
W osobnym naczyniu ubić białka, aż utworzą stabilną, puszystą pianę.
KROK 6
Do pojemnika z żółtkami wlać małymi porcjami mieszaninę mąki i kakao.
KROK 7
Dodawaj suchą mieszankę, aż się skończy. Powinniśmy otrzymać gęste, jednolite ciasto.
KROK 8
Na wierzchu ułóż piankę białkową.
KROK 9
Mieszaj delikatnie okrężnymi ruchami. Ciasto stanie się bardziej płynne i wypełnione pęcherzykami powietrza.
KROK 10
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia
KROK 11
Do nadzienia dodać żelatynę do wody i pozostawić do spęcznienia. Następnie podgrzewamy w łaźni wodnej aż żelatyna rozpuści się w płynie.
KROK 12
Do miski robota kuchennego włóż serek wiejski, dodaj cukier i pokrojonego na kawałki banana, wszystko zmiksuj na gładką masę.
KROK 13
W osobnym pojemniku ubijaj śmietanę, aż pojawią się bąbelki. Krem o tej zawartości tłuszczu nie ubije się na puszystą masę, ale nie jest to konieczne. Cienkim strumieniem wlać roztwór żelatyny, nadal ubijając. Całość strasznie się pryska, więc nie zrobiłam zdjęcia: do śmietanki dodaję masę twarogowo-bananową i wszystko ubijam na gładką masę. Otrzymasz dość płynną mieszaninę, którą należy umieścić w lodówce na 1 godzinę, aby „zestaliła”.
KROK 14
Wystudzony biszkopt wyjmujemy z formy i od razu przekładamy na talerz, na którym będzie podawane ciasto. Za pomocą łyżeczki zeskrobujemy środek, pozostawiając spód o grubości 7-10 mm i wysokie boki.
KROK 15
Wymieszaj koniak z 1 łyżeczką. wody, namocz nią ciastko.
KROK 16
Spód smarujemy niewielką ilością nadzienia twarogowego.
KROK 17
Pozostałe banany obierz i umieść je ciasno we wgłębieniu w podstawie.
KROK 18
Na wierzchu ułóż nadzienie twarogowe, tworząc coś w rodzaju kopuły.
KROK 19
Posyp ciasto okruchami herbatników, które pozostały z formowania spodu. Delikatnie dociśnij go dłonią do mokrego wypełnienia, upewniając się, że kopuła jest równa ze wszystkich stron. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.