바나나가 들어간 케이크 몰홀

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   재료. 채우려면 잘리고 부서지지 않는 지방 바자 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 무스가 더 크림 같은 질감을 갖게됩니다. 나는 가게에서 구입 한 것을 가지고있었습니다. 신맛이 아니라 낟알이 많았고, 이 곡물은 충전물에 남아있었습니다. 맛있긴 한데 비쥬얼이 별로 맘에 안들었어요.

2. 단계 2

   

   초콜릿 스펀지 케이크부터 시작해 보겠습니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 밀가루를 코코아, 베이킹파우더와 함께 그릇에 체로 쳐서 넣습니다.

3. 단계 3

   

   흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 설탕과 섞고 혼합물이 가벼워질 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   따뜻한 우유를 부어서 계속 저어주세요.

5. 단계 5

   

   별도의 용기에 흰자를 넣고 안정적이고 푹신한 거품이 생길 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   밀가루와 코코아 혼합물을 노른자와 함께 용기에 조금씩 붓습니다.

7. 단계 7

   

   다 떨어질 때까지 건조한 혼합물을 첨가하십시오. 두껍고 균질한 반죽을 얻어야 합니다.

8. 단계 8

   

   그 위에 단백질 폼을 올려주세요.

9. 단계 9

   

   원을 그리듯 부드럽게 섞으세요. 반죽은 더 액체가 되고 기포로 채워질 것입니다.

10. 단계 10

    

    스프링폼 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 벽에 아무것도 기름칠하지 마십시오. 반죽을 붓고 오븐에 넣어 35분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하세요. 끈적끈적한 반죽 덩어리 없이 거의 건조되어 나와야 합니다. 비스킷을 꺼내서 틀 안에서 1.5~2시간 동안 식혀주세요.

11. 단계 11

    

    충전을 위해 젤라틴을 물에 넣고 부풀립니다. 그런 다음 젤라틴이 액체에 녹을 때까지 수조에서 가열합니다.

12. 단계 12

    

    푸드 프로세서의 그릇에 코티지 치즈를 넣고 설탕과 잘게 썬 바나나 1개를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 퓌레로 만듭니다.

13. 단계 13

    

    별도의 용기에 거품이 나타날 때까지 크림을 휘핑합니다. 이 지방 함량의 크림은 푹신한 덩어리로 휘저어지지 않지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 젤라틴 용액을 얇은 흐름으로 붓고 계속 휘젓습니다. 이 모든 것이 심하게 튀기 때문에 사진을 찍지 않았습니다. 두부-바나나 혼합물을 크림에 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 당신은 "고정"되도록 냉장고에 1 시간 동안 넣어야하는 상당히 액체 혼합물을 얻게 될 것입니다.

14. 단계 14

    

    식힌 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내 즉시 케이크를 담을 접시 위에 놓습니다. 티스푼을 사용하여 가운데 부분을 긁어내고 바닥의 두께는 7~10mm, 옆면은 높게 남겨둡니다.

15. 단계 15

    

    코냑을 1 tsp와 섞으십시오. 물, 비스킷을 담그십시오.

16. 단계 16

    

    소량의 두부 충전물로 바닥에 그리스를 바르십시오.

17. 단계 17

    

    남은 바나나의 껍질을 벗기고 바닥의 구멍에 단단히 넣습니다.

18. 단계 18

    

    두부 충전재를 위에 올려 돔 모양을 만듭니다.

19. 단계 19

    

    베이스를 형성하고 남은 비스킷 부스러기를 케이크에 뿌립니다. 손으로 젖은 충전물 위에 가볍게 눌러 돔이 모든 면에서 균일한지 확인합니다. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다.

레시피에 대한 의견

캐서린

12.12.2023

4.5

안녕하세요. 금형의 직경은 얼마입니까?

에체바

12.12.2023

4.5

BJU로 계산되는 코티지 치즈의 지방 함량은 얼마입니까?