モグラホールとバナナのケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   材料。詰め物には、砕いて砕いていない脂肪の多いバザールカッテージチーズを使用することをお勧めします。そうすれば、ムースはよりクリーミーな質感になります。私は店で買ったものを食べましたが、酸っぱくはありませんでしたが、粒が多く、これらの粒は餡の中に残りました。美味しかったですが、見た目があまり好みではありませんでした。

2. ステップ 2

   

   まずはチョコレートスポンジケーキから。オーブンを180度に予熱します。小麦粉をココアとベーキングパウダーと一緒にボウルにふるい入れます。

3. ステップ 3

   

   白身を黄身から分離します。卵黄と砂糖を混ぜ、混合物が軽くなるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   温かい牛乳を注ぎ、絶えず泡立てます。

5. ステップ 5

   

   別の容器で、安定したふわふわの泡が形成されるまで白身を泡立てます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉とココアの混合物を卵黄の入った容器に少しずつ注ぎます。

7. ステップ 7

   

   乾燥混合物がなくなるまで加えます。厚く均一な生地が得られるはずです。

8. ステップ 8

   

   その上にプロテインフォームを置きます。

9. ステップ 9

   

   円を描くように優しく混ぜます。生地はより液体になり、気泡で満たされます。

10. ステップ 10

    

    スプリングフォームパンの底にベーキングペーパーを敷きます。壁に油を塗らないでください。生地を注ぎ、オーブンに35分間置きます。木の棒で準備ができているかを確認します。生地のベタベタした塊がなく、ほぼ乾燥しているはずです。ビスケットを取り出し、型の中で1.5〜2時間冷まします。

11. ステップ 11

    

    具材はゼラチンを水に加えてふやかしておきます。次に、ゼラチンが液体に溶けるまで水浴で加熱します。

12. ステップ 12

    

    カッテージチーズをフードプロセッサーのボウルに入れ、砂糖と細かく砕いたバナナ1本を加え、滑らかになるまでピューレ状にします。

13. ステップ 13

    

    別の容器で生クリームを泡が出るまで泡立てます。この脂肪分を含むクリームは泡立ててふわふわの塊になりませんが、これは必要ありません。ゼラチン溶液を細い流れで注ぎ、泡立て続けます。すごく飛び散るので写真は撮りませんでした。カードとバナナの混合物をクリームに加え、滑らかになるまですべてを混ぜます。かなり液体の混合物が得られるので、「固まる」まで冷蔵庫に1時間置く必要があります。

14. ステップ 14

    

    冷めたスポンジケーキを型から外し、すぐにケーキを盛り付けるお皿に置きます。ティースプーンを使用して中央を削り取り、厚さ7〜10 mmの底部と高い側面を残します。

15. ステップ 15

    

    コニャックを小さじ1と混ぜます。水にビスケットを浸します。

16. ステップ 16

    

    底に少量のカードフィリングを塗ります。

17. ステップ 17

    

    残りのバナナの皮をむき、底の空洞にしっかりと置きます。

18. ステップ 18

    

    その上にカードフィリングを置き、ドームのようなものを形成します。

19. ステップ 19

    

    ベースを形成するときに残ったビスケットの粉をケーキに振りかけます。濡れた詰め物に手で軽く押し当て、ドームが四方八方均一になるようにします。ケーキを冷蔵庫に数時間、できれば一晩置きます。

レシピへのコメント

キャサリン

12.12.2023

4.5

こんにちは。金型の直径はどれくらいですか？

エチェヴァ

12.12.2023

4.5

BJU ではカッテージ チーズの脂肪分はどのくらい計算されますか?