Zupa Bozbash bez ciecierzycy z jagnięciny

Name: Zupa Bozbash bez ciecierzycy z jagnięciny
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 L Woda; 600 гр Baranina; 400 гр Ziemniak; 60 гр Śliwki; 1 Papryka; 1 Cebula; 2 łyżka Koncentrat pomidorowy; 1 łyżka Olej roślinny; 0.5 łyżeczka Bazylia; 0.5 łyżeczka Tymianek, tymianek; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; według Twojego gustu Sól

Powszechne pierwsze danie na Kaukazie z jagnięciną. Mój mąż jest wielkim koneserem dań z jagnięciny, dlatego staram się coraz częściej przygotowywać z nią różne potrawy. Tym razem wybór padł na zupę Bozbash. Ciekawie wydało mi się połączenie jagnięciny i suszonych śliwek z aromatycznymi przyprawami. Zupa okazała się bardzo wyrazista: lekko słodka dzięki papryce i suszonym śliwkom z wyraźnym smakiem jagnięciny.

75

9366

Emmę Smith

Autor przepisu

Zupa Bozbash bez ciecierzycy z jagnięciny

Kalorie

288kcal

Białko

22g

Tłuszcz

17g

Węglowodany

22g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

2L

600гр

400гр

60гр

1

1

Koncentrat pomidorowy

2łyżka

Olej roślinny

1łyżka

Bazylia

0.5łyżeczka

Tymianek, tymianek

0.5łyżeczka

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Sól

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

KROK 1
Przygotuj składniki. Lepiej jest jeść jagnięcinę z kością. Mam 300 g miazgi i 300 g szyi z kością.
KROK 2
Włóż mięso, całą cebulę i zalej na patelnię 2 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, usuwając pianę, przez około 30 minut.
KROK 3
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Paprykę obierz z nasion i również pokrój na małe kawałki.
KROK 4
Odcedź bulion i wróć do ognia.
KROK 5
Gotowe mięso wyjąć z bulionu i pokroić na duże kawałki.
KROK 6
Do gotującego się bulionu dodać ziemniaki.
KROK 7
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim jagnięcinę przez 2-3 minuty.
KROK 8
Na patelnię dodaj paprykę, suszone śliwki i koncentrat pomidorowy. Sól, pieprz, dodaj suszone zioła. Smaż wszystko razem przez 5 minut.
KROK 9
Mięso i warzywa przełożyć do garnka z bulionem. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Gotową zupę zaparzyć pod pokrywką przez około 10 minut i rozlać do talerzy.