Zupa Bozbash bez ciecierzycy z jagnięciny

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Lepiej jest jeść jagnięcinę z kością. Mam 300 g miazgi i 300 g szyi z kością.

2. KROK 2

   

   Włóż mięso, całą cebulę i zalej na patelnię 2 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, usuwając pianę, przez około 30 minut.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Paprykę obierz z nasion i również pokrój na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Odcedź bulion i wróć do ognia.

5. KROK 5

   

   Gotowe mięso wyjąć z bulionu i pokroić na duże kawałki.

6. KROK 6

   

   Do gotującego się bulionu dodać ziemniaki.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim jagnięcinę przez 2-3 minuty.

8. KROK 8

   

   Na patelnię dodaj paprykę, suszone śliwki i koncentrat pomidorowy. Sól, pieprz, dodaj suszone zioła. Smaż wszystko razem przez 5 minut.

9. KROK 9

   

   Mięso i warzywa przełożyć do garnka z bulionem. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Gotową zupę zaparzyć pod pokrywką przez około 10 minut i rozlać do talerzy.

Komentarze do przepisu

SvetaLisa

29.07.2023

4.7

Super zupa! Dziękuję autorce za przejrzysty i ciekawy przepis. Z jagnięciny można też zrobić zupę – buchler jagnięcy.