Sopa bozbash sin garbanzos de cordero

Name: Sopa bozbash sin garbanzos de cordero
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 L Agua; 600 g Carne de cordero; 400 g Papa; 60 g Ciruelas pasas; 1 Pimiento morrón; 1 Cebolla; 2 cucharada Pasta de tomate; 1 cucharada Aceite vegetal; 0.5 cucharilla Albahaca; 0.5 cucharilla Tomillo, tomillo; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

Un primer plato común en el Cáucaso con cordero. Mi marido es un gran conocedor de platos de cordero, por eso trato de cocinar varios platos con él con más frecuencia. Esta vez la elección recayó en la sopa Bozbash. Me pareció interesante la combinación de cordero y ciruelas pasas con especias aromáticas. La sopa resultó muy expresiva: ligeramente dulce gracias al pimiento morrón y las ciruelas pasas con el brillante sabor del cordero.

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Emma Smith

Autor de la receta

Calorías

288kcal

Proteínas

22g

Grasas

17g

Carbohidratos

22g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

2L

600g

400g

60g

1

1

2cucharada

1cucharada

0.5cucharilla

0.5cucharilla

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Prepara los ingredientes. Es mejor comer cordero con hueso. Tengo 300 g de pulpa y 300 g de cuello con hueso.
PASO 2
Coloca la carne, una cebolla entera y añade 2 litros de agua en la cacerola. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio, quitando la espuma, durante unos 30 minutos.
PASO 3
Corta las patatas en cubos pequeños. Pelar el pimiento morrón de las semillas y cortarlo también en trozos pequeños.
PASO 4
Colar el caldo y volver al fuego.
PASO 5
Retire la carne terminada del caldo y córtela en trozos grandes.
PASO 6
Agregue las papas al caldo hirviendo.
PASO 7
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír el cordero durante 2-3 minutos.
PASO 8
Agregue el pimiento morrón, las ciruelas pasas y la pasta de tomate a la sartén. Sal, pimienta, agrega las hierbas secas. Freír todo junto durante 5 minutos.
PASO 9
Transfiera la carne y las verduras a una cacerola con caldo. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Deje reposar la sopa terminada debajo de la tapa durante unos 10 minutos y viértala en platos.