Na zimę zmiażdż kawior przez maszynę do mięsa - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby przygotować kawior na zimę, najlepiej wybrać młodą cukinię lub cukinię o delikatnej skórce i miękkich nasionach. To ostatnie jest szczególnie ważne w przypadku maszynki do mięsa. Faktem jest, że jeśli nasiona warzyw są twarde, po zmieleniu zostaną po prostu zmiażdżone, ale twardość nie zniknie. Jest to niedopuszczalne w przypadku delikatnej przekąski.

Dobór produktów do klasycznego przepisu na kawior dyniowy przez maszynkę do mięsa jest taki sam jak do tego przygotowanego za pomocą blendera, tarki czy robota kuchennego. Oprócz głównego składnika są to: marchew, cebula, pomidory (które można zastąpić 100% koncentratem pomidorowym), olej roślinny, ocet i sól. W niektórych przypadkach gospodynie domowe lubią dodawać majonez dla większej delikatności, ale jest to opcjonalne.

Jeżeli pestki w cukinii są twarde i nie ma możliwości wybrania innych, trzeba będzie się ich pozbyć nożem. Jeśli skórka jest twarda, należy ją również odciąć, pozostawiając miękką. Wystarczy raz przewinąć warzywa. Następnie przenieś na durszlak, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Marchewkę i cebulę posiekać w maszynce do mięsa, następnie podsmażyć na oleju, po czym dodać masę cukiniową i rozdrobnione obrane pomidory. Musisz gotować przez długi czas, do dwóch godzin, chociaż dokładny czas będzie zależeć od przepisu i ilości warzyw. Rozpalaj ogień bardzo powoli.

Na samym końcu dodać przyprawy, zioła, ocet. Umieścić w słoikach i dla bezpieczeństwa wysterylizować, chociaż będzie to zbędne, ponieważ kawior został już ugotowany w ogniu na tyle, że wszystkie drobnoustroje zginęły. Warto pamiętać, że w porównaniu do kawioru z cukinii przygotowanego bez maszynki do mięsa, ten będzie miał inną konsystencję. A jeśli nie lubisz tego zbytnio, możesz użyć blendera, aby zmiksować kawior, gdy będzie gotowy. Ale to kwestia osobistego gustu i preferencji.