Schiacciare il caviale attraverso un tritacarne per l'inverno - 5 ricette di cucina

Per preparare il caviale per l'inverno è preferibile selezionare zucchine o zucchine giovani, con buccia delicata e semi morbidi. Quest'ultimo è particolarmente importante per un tritacarne. Il fatto è che se i semi delle verdure sono duri, dopo la macinazione verranno semplicemente schiacciati, ma la durezza non scomparirà. Questo è inaccettabile per uno spuntino delicato.

La selezione di prodotti per la ricetta classica del caviale di zucca al tritacarne è la stessa di quella preparata con l'aiuto di un frullatore, una grattugia o un robot da cucina. Oltre all'ingrediente principale, questi sono: carote, cipolle, pomodori (che possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro al 100%), olio vegetale, aceto e sale. In alcuni casi, alle casalinghe piace aggiungere la maionese per maggiore tenerezza, ma questo è facoltativo.

Se i semi delle zucchine sono duri e non c'è modo di raccoglierne altri, dovrete eliminarli con un coltello. Se la buccia è dura è necessario tagliare anche quella, lasciando quella morbida. È sufficiente far scorrere le verdure una volta. Quindi trasferire in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso. Tritare le carote e le cipolle in un tritacarne, quindi friggerle nell'olio, quindi aggiungere la massa di zucchine e i pomodori pelati tritati. Devi cuocere a lungo, fino a due ore, anche se il tempo esatto dipenderà dalla ricetta e dal volume delle verdure. Accendi il fuoco molto lentamente.

Alla fine aggiungi condimenti, erbe aromatiche, aceto. Mettetelo nei barattoli e sterilizzatelo per sicurezza, anche se questo sarebbe ridondante, dato che il caviale era già stato cotto a sufficienza perché tutti i microbi morissero. Vale la pena tenere presente che rispetto al caviale di zucchine preparato senza tritacarne, questo avrà una consistenza diversa. E se non ti piace troppo, puoi usare un frullatore per frullare il caviale quando è pronto. Ma questa è una questione di gusti e preferenze personali.