Caviale di zucca attraverso un tritacarne con concentrato di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca attraverso un tritacarne con concentrato di pomodoro? Preparazione dei prodotti. Sono adatte sia le zucchine giovani che quelle mature; questi ultimi sono preferibili per il caviale, perché cuociono più velocemente e contengono molto meno liquido dei frutti giovani, quindi non ci vorrà molto tempo per evaporare. Avrai bisogno anche di un buon concentrato di pomodoro, cipolle, carote, aglio, usa le spezie a piacere, io di solito aggiungo una miscela di pepe in grani.

2. PASSO 2

   

   Tutte le verdure vanno lavate, mondate la cipolla e l'aglio, mondate la buccia delle zucchine (se le zucchine sono molto giovani, con la buccia delicata e senza semi, non è necessario sbucciarle), eliminate i semi grossolani e lavate e sbucciate la carote. Tagliare tutte le verdure in pezzi adatti a essere tritati in un tritacarne o in un robot da cucina. Tritate tutto, vi serve solo la cipolla a parte.

3. PASSO 3

   

   Le verdure tritate in un tritacarne sono buone perché hanno pezzi quasi della stessa dimensione.

4. PASSO 4

   

   Friggere leggermente la cipolla in olio di semi di girasole riscaldato, il suo aroma si trasferirà nell'olio e alla fine creerà una composizione aromatica completa per l'intero piatto. Pertanto, in qualsiasi preparazione di questo tipo, faccio sempre rosolare prima la cipolla fino a renderla trasparente.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le zucchine tritate.

7. PASSO 7

   

   Fate cuocere tutte le verdure insieme a fuoco basso per circa 40-50 minuti, coprendo senza stringere con un coperchio. Mescola periodicamente la miscela per evitare che bruci accidentalmente.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere concentrato di pomodoro, sale e zucchero. Fai bollire di nuovo tutto insieme per circa mezz'ora.

9. PASSO 9

   

   Per la conservazione a lungo termine è possibile aggiungere una goccia di aceto; Spesso non lo uso. Puoi dare un pugno alla massa con un frullatore ad immersione: questo la renderà ancora più omogenea e di consistenza delicata. Quindi portare nuovamente a ebollizione e, mentre bolle, confezionare in barattoli sterili.

10. PASSO 10

    

    Chiudere i barattoli con i coperchi bolliti e metterli sotto una pelliccia per un raffreddamento completo e un'ulteriore pastorizzazione. Può essere conservato al chiuso.

Commenti sulla ricetta

SvetaLisa

30.09.2023

4.7

Il caviale di zucca al tritacarne con concentrato di pomodoro è un antipasto gustoso e facile da preparare per la nostra tavola. Ci sono molte ricette per il caviale di zucca. Questo mi è piaciuto e ho preparato un paio di barattoli da provare. Ne ho già aperto uno, mi è piaciuto il gusto, armonico, equilibrato, grazie mille per la ricetta!