Kaviar mit Tomatenmark durch einen Fleischwolf zerkleinern

Name: Kaviar mit Tomatenmark durch einen Fleischwolf zerkleinern
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Zucchini; 120 g Karotte; 120 g Zwiebelzwiebeln; 70 g Tomatenmark; 50 ml Sonnenblumenöl; 1 knoblauchzehen Knoblauch; 50 ml Tafelessig; 0.5 teelöffel Salz; 1 teelöffel Zucker

Aus den verfügbaren Produkten ein leckerer, zarter, heller Snack! Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf mit Tomatenmark zu zerkleinern ist eine einfache Zubereitung, die sich im Winter auf jeden Fall als nützlich erweisen wird. Sie können es auch im Spätherbst zubereiten, wenn es noch viele Zucchini, aber nicht genügend Tomaten gibt.

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Skylar Turner

Rezept von

Kaviar mit Tomatenmark durch einen Fleischwolf zerkleinern

Kalorien

191kcal

Eiweiß

3Gramm

Fett

15Gramm

Kohlenhydrate

21Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 4

750g

120g

120g

70g

50ml

1knoblauchzehen

50ml

0.5teelöffel

1teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

SCHRITT 1
Wie macht man Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf mit Tomatenmark? Produkte vorbereiten. Geeignet sind sowohl junge als auch reife Zucchini
SCHRITT 2
Das gesamte Gemüse muss gewaschen, die Zwiebeln und der Knoblauch geschält, die Haut der Zucchini geschält werden (wenn die Zucchini sehr jung ist und eine zarte Schale und keine Kerne aufweist, ist das Schälen nicht erforderlich), die groben Kerne entfernen und die Zucchini waschen und schälen Möhren. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Stücke, die zum Zerkleinern in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine geeignet sind. Alles hacken, nur die Zwiebel braucht man separat.
SCHRITT 3
Im Fleischwolf gehacktes Gemüse ist gut, weil es fast gleich große Stücke hat.
SCHRITT 4
Die Zwiebel in erhitztem Sonnenblumenöl leicht anbraten, ihr Aroma geht in das Öl über und am Ende entsteht eine vollständige Geschmackskomposition für das gesamte Gericht. Deshalb brate ich bei jeder Zubereitung dieser Art immer zuerst die Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist.
SCHRITT 5
Dann die Karotten dazugeben, etwas köcheln lassen, umrühren.
SCHRITT 6
Gehackte Zucchini hinzufügen.
SCHRITT 7
Das gesamte Gemüse zusammen bei schwacher Hitze etwa 40–50 Minuten köcheln lassen und dabei locker mit einem Deckel abdecken. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, um zu verhindern, dass sie versehentlich anbrennt.
SCHRITT 8
Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen noch einmal etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
SCHRITT 9
Für eine längere Lagerung können Sie einen Tropfen Essig hinzufügen
SCHRITT 10
Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln und stellen Sie sie zur vollständigen Abkühlung und zusätzlichen Pasteurisierung unter einen Pelzmantel. Kann im Innenbereich gelagert werden.

Kommentare zum Rezept

SvetaLisa

30.09.2023

4.7

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf mit Tomatenmark ist eine leckere und einfach zuzubereitende Vorspeise für unseren Tisch. Es gibt viele Rezepte für Kürbiskaviar. Mir gefiel dieses und ich habe ein paar Gläser zum Ausprobieren gemacht. Ich habe schon eines geöffnet, der Geschmack hat mir gut gefallen, harmonisch, ausgewogen, vielen Dank für das Rezept!