Caviar de calabaza a través de una picadora de carne para el invierno. - 5 recetas de cocina

Para preparar caviar para el invierno, es preferible seleccionar calabacines tiernos o calabacines, de piel delicada y semillas suaves. Esto último es especialmente importante para una picadora de carne. El hecho es que si las semillas de las verduras son duras, después de molerlas simplemente se triturarán, pero la dureza no desaparecerá. Esto es inaceptable para un refrigerio delicado.

La selección de productos para la receta clásica de caviar de calabaza a través de una picadora de carne es la misma que para la que se prepara con batidora, rallador o robot de cocina. Además del ingrediente principal, estos son: zanahorias, cebollas, tomates (que se pueden sustituir por pasta de tomate 100%), aceite vegetal, vinagre y sal. En algunos casos, a las amas de casa les gusta agregar mayonesa para que quede más tierna, pero esto es opcional.

Si las semillas del calabacín están duras y no hay forma de coger otras, tendrás que deshacerte de ellas con un cuchillo. Si la piel está dura, es necesario cortarla también, dejando la blanda. Basta con desplazar las verduras una vez. Luego transfiéralo a un colador para drenar el exceso de humedad. Picar las zanahorias y las cebollas en una picadora de carne, luego freírlas en aceite y luego agregar la masa de calabacín y los tomates pelados triturados. Es necesario cocinar durante mucho tiempo, hasta dos horas, aunque el tiempo exacto dependerá de la receta y del volumen de verduras. Prende el fuego muy lentamente.

Al final, agregue los condimentos, las hierbas y el vinagre. Colocar en frascos y esterilizar para mayor seguridad, aunque esto será redundante, ya que el caviar ya estaba lo suficientemente cocido al fuego como para que murieran todos los microbios. Vale la pena tener en cuenta que, en comparación con el caviar de calabacín preparado sin picadora de carne, este tendrá una consistencia diferente. Y si esto no te gusta demasiado, puedes usar una licuadora para hacer puré el caviar cuando esté listo. Pero esto es una cuestión de gusto y preferencia personal.