Makaron spaghetti makaron boloński - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Bolończyk uważany jest za sos włoski. Ale sami jego wynalazcy nazywają to innym słowem - gulaszem (Ragù alla bolognese), ale Francuzi nazywają go sosem (Sauce bolognaise).

Makaron spaghetti makaron boloński

Podjęcie decyzji, komu wierzyć, nie jest łatwym zadaniem, ale najważniejszy jest nieopisany smak, konsystencja i aromat. Klasyczny domowy przepis na bolognese obejmuje mieloną wieprzowinę i wołowinę, cebulę, marchewkę, seler naciowy, oliwę z oliwek, pomidory. Dodaje się wino, mleko lub śmietanę, ale są to składniki opcjonalne. Aby przygotować wersję klasyczną, należy osobno podsmażyć cebulę, marchewkę i seler (Włosi nazywają to smażeniem soffrito, Francuzi – mirepoix