スパゲッティパスタ ボロネーゼパスタ - 9 料理レシピ

ボロネーゼはイタリアのソースと考えられています。しかし、発明者自身はそれを別の言葉でシチュー（Ragù alla bolognese）と呼んでいますが、フランス人はそれをソース（Sauce bolognaise）と呼んでいます。

スパゲッティパスタ ボロネーゼパスタ

誰を信じるべきかを決めるのは簡単なことではありませんが、最も重要なことは、言葉では言い表せない味、食感、香りです。古典的な自家製ボロネーゼのレシピには、豚ひき肉と牛ひき肉、玉ねぎ、にんじん、茎セロリ、オリーブオイル、トマトが含まれます。ワイン、ミルク、クリームが加えられますが、これらはオプションの成分です。古典的なバージョンを準備するには、玉ねぎ、にんじん、セロリを別々に炒める必要があります（イタリア人はこれをソフリットと呼び、フランス語ではミルポワと呼びます）