Sos do pizzy - 16 przepisów kulinarnych krok po kroku

Tradycyjnie danie śródziemnomorskie przygotowywano bez sosu w nowoczesnym tego słowa znaczeniu - bazę ciasta smarowano oliwą z oliwek, na wierzch kładziono coś w rodzaju przecieru z rozdrobnionych pomidorów i zawsze dodawano ser. Włosi bardzo zazdroszczą swoim oryginalnym przepisom, jednak każdy kraj ma swój narodowy smak, dzięki czemu klasyczne przepisy nabierają nowych form. Kulinarne eksperymenty dały oszałamiający rezultat: ścisły kanon - nadzienie pomidorowe - zmienił się nie do poznania: nawet w swojej oryginalnej wersji waha się od po prostu startych dojrzałych warzyw z przyprawami po starannie przygotowany makaron, z zachowaniem najdrobniejszych szczegółów.

Jednak głównym zadaniem dressingu do ulubionych wypieków jest zmiękczenie go i podkreślenie smaku nadzienia. Zasady udanego gotowania są bardzo proste – polega na wykorzystaniu wysokiej jakości produktów i odpowiednim ich połączeniu. Do podpłomyków z mięsem lub kiełbasą najlepiej zastosować klasyczne sosy na bazie pomidorów, do grzybów lub owoców morza lepiej zastosować białą śmietanę lub kremowe dressingi. Wielbiciele nietrywialnych rozwiązań docenią smak soi, a miłośnicy czosnku powinni pamiętać, że zwyczajowo smaruje się brzegi gotowego wypieku sosem zawierającym go w dużej ilości.