Noworoczne przepisy na pstrągi na Nowy Rok - 12 przepisów kulinarnych krok po kroku

Oczywiście najprościej jest po prostu usmażyć rybę na oleju roślinnym, obtaczając ją w mące lub bułce tartej (ta druga jest lepsza, ponieważ cienka skóra pstrąga rzecznego nie będzie przyklejać się do patelni). Smak i konsystencja mięsa mieszkańca rzeki różni się od, powiedzmy, tego samego czerwonego pstrąga z rodziny łososi, do którego przyzwyczajonych jest wielu w Rosji. A metod jego przygotowania jest mniej, bo ryba jest delikatniejsza. Jeśli więc natkniecie się na pstrąga tęczowego z białym mięsem, lepiej pozostać przy smażeniu go w całości lub pieczeniu w piekarniku.

Pstrąg koloru czerwonego, sprzedawany w sklepach w kawałkach w postaci poważnych steków, nadaje się do różnych celów. Można go dusić, piec, smażyć, marynować, solić, a nawet gotować na parze. Można go dodać jako składnik bardziej skomplikowanych dań, przygotować z niego gulasz lub zapiekankę, sałatkę czy pasztet.

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu przed świętami, spróbuj marynować lub solić rybę. Smak będzie zupełnie inny niż kupiony w sklepie. Podawać jako osobną przekąskę lub przygotować piękne kanapki.

Pstrąg pieczony w panierce warzywnej, orzechowej lub na poduszce również idealnie wpisuje się w sylwestrową atmosferę. Podobnie jak pieczone steki - wyglądają bardzo przyzwoicie na talerzach. Ponownie, jeśli masz czas, możesz pobawić się ciastem francuskim - na przykład vol-au-vents będzie w sam raz.

Świąteczne bułeczki wygrywają pod względem smaku, wyglądu i możliwości wypełnienia na każdym stole. A sylwester nie może się już bez nich obejść. Z łatwością zwiniesz je z fileta z pstrąga, wypełniając je delikatnym pasztetem na bazie awokado lub twarogu.

Chcesz czegoś skomplikowanego? Potem pozostaje tylko ugotować pstrąga w stylu bojarskim, kupieckim i królewskim. Nazwy mówią same za siebie – idealnie otrzymamy bujne dania o ciekawych smakach.