Recetas de trucha de Año Nuevo para el Año Nuevo. - 12 recetas de cocina

Eso sí, lo más sencillo es simplemente freír el pescado en aceite vegetal, envolviéndolo en harina o pan rallado (es preferible este último, ya que la fina piel de la trucha de río no se pega a la sartén). El sabor y la textura de la carne del habitante del río difieren de, digamos, la misma trucha roja de la familia del salmón, a la que muchos en Rusia están acostumbrados. Y existen menos métodos para prepararlo, ya que el pescado es más tierno. Así que si te encuentras con trucha arcoíris con carne blanca, es mejor limitarte a freírla entera o cocerla en el horno.

La trucha de color rojo, que se vende en las tiendas en trozos cortados en forma de filetes grandes, es adecuada para una variedad de propósitos. Se puede guisar, hornear, freír, encurtir, salar e incluso cocer al vapor. Puedes añadirlo como ingrediente a platos más complejos, preparar un guiso o cazuela, ensalada o paté con él.

Si tienes tiempo suficiente antes de las vacaciones, prueba a marinar o salar el pescado. El sabor será muy diferente al comprado en la tienda. Sirva como aperitivo por separado o prepare hermosos canapés.

La trucha al horno con una capa de verduras o nueces o sobre una almohada también encaja perfectamente en el ambiente de Año Nuevo. Al igual que los filetes al horno, se ven muy respetables en los platos. Nuevamente, si tienes tiempo, puedes jugar con hojaldre: los volovanes, por ejemplo, serán perfectos.

Los panecillos festivos son ganadores en términos de sabor, apariencia y opciones de relleno en cualquier mesa. Y la Nochevieja ya no está completa sin ellos. Puedes enrollarlos fácilmente con filete de trucha, rellenándolos con un delicado paté a base de aguacate o requesón.

¿Quieres algo complicado? Luego solo queda cocinar la trucha al estilo boyardo, comerciante y real. Los nombres hablan por sí solos: lo ideal es que obtengamos platos suculentos con sabores interesantes.