Torta zebrata senza panna acida al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta Zebra senza panna acida nel forno? Misura gli ingredienti richiesti. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Togliere in anticipo il kefir dal frigorifero; può avere qualsiasi contenuto di grassi.

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il lievito e setacciare. Questo saturerà la farina con bolle d'aria e la torta lieviterà bene durante la cottura. Tenete da parte due cucchiai di farina

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a renderle morbide. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir e l'olio vegetale nella massa delle uova, mescolare a bassa velocità con un mixer fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata con il lievito e incorporare la farina all'impasto a bassa velocità del mixer.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta essere di media densità, come una panna acida non molto densa.

7. PASSO 7

   

   Dividete l'impasto in due parti, potete utilizzare una bilancia da cucina. A una parte dell'impasto aggiungere i due cucchiai di farina precedentemente messi da parte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Setacciare il cacao in un'altra parte dell'impasto. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto al cioccolato omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Qualsiasi padella resistente al calore funzionerà per questa ricetta. Se utilizzate uno stampo in silicone non è necessario ungerlo con olio. Ma è meglio ungere leggermente piatti di metallo, ceramica o vetro con olio vegetale in modo che i prodotti da forno non brucino. Io ho utilizzato uno stampo dal diametro di 20 cm. Disporre al centro dello stampo due cucchiai di impasto chiaro. Tieni il cucchiaio in verticale.

10. PASSO 10

    

    Mettete al centro dell'impasto leggero due cucchiai di pastella al cacao. L'impasto giacerà in cerchi e formerà un disegno.

11. PASSO 11

    

    Quindi, alternando pasta chiara e scura, riempire l'intera forma.

12. PASSO 12

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 170 C per 50-55 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Dovrebbe uscire asciutto dal centro della torta, senza particelle di pasta aderenti. Se la torta è dorata ma è ancora umida al centro, coprite la teglia con uno strato di carta stagnola e infornate fino a cottura ultimata. Purtroppo la parte superiore della torta si è staccata, ma ciò non ha influito sul gusto dei prodotti da forno. Togliere la torta finita dallo stampo e lasciare raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Tagliate a pezzetti la torta Zebra e servitela. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

12.08.2023

4.6

Per un tea party in famiglia in onore delle vacanze di primavera, ho cotto una torta zebrata senza panna acida nel forno. Non ho fatto nessuna versione di questa bellissima torta, ma non ricordo niente del genere). Mi è piaciuta la composizione: semplice, economica. Non è difficile da preparare. Per il test ho utilizzato kefir con un contenuto di grassi del 3,2%. Ho misurato tutto su una bilancia e con un misurino. Potete dividere l'impasto a metà versandolo nelle ciotole con un cucchiaio oppure ad occhio. Ma ho usato l'opzione proposta con le scale. L'importante è pesare la ciotola prima di iniziare a impastare. Infine pesate tutto l’impasto e sottraete il peso della ciotola. Bene, dividi il risultato a metà. Ho aggiunto un cucchiaio di farina all'impasto bianco in modo che la consistenza fosse la stessa dell'impasto al cioccolato. Dopo aver versato tutto l'impasto nello stampo, ho realizzato un disegno sulla superficie utilizzando uno stuzzicadenti. Per fare questo, l'ho eseguito dal centro verso il bordo e nella direzione opposta. La torta è stata cotta nel mio forno per 55 minuti. Si è rivelato umido, succoso, ma allo stesso tempo poroso e arioso. È molto profumato! Il profumo del cioccolato richiama tutti in cucina). Grazie per la ricetta! Raccomando!