Vitushka

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere Vitushki a casa? Preparare gli ingredienti per cuocere Vitushki. Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, quindi toglieteli in anticipo dal frigorifero per mantenerli al caldo. Iniziamo a preparare la pasta lievitata con l'impasto. Versate l'acqua tiepida in un bicchiere, l'acqua non deve essere calda (circa 30 gradi), potete scaldarla nel microonde.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi nel bicchiere il lievito, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente il composto e riporlo in un luogo caldo per 15 minuti. Durante questo periodo, il lievito dovrebbe essere attivato. Se tutto è fatto correttamente, sulla superficie dell'impasto dovrebbe formarsi una cuffia di schiuma di lievito.

3. PASSO 3

   

   Guida un uovo di gallina in una ciotola profonda o in una padella, mescolalo con sale e lo zucchero rimanente per l'impasto. Versare in una ciotola il burro fuso e raffreddato a temperatura ambiente, il latte riscaldato a 30 gradi nel microonde e l'impasto preparato. Mescola la massa.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina setacciata in parti. Potrebbe essere necessaria un po’ più o meno di farina per preparare l’impasto. Tutto dipende dalla qualità della farina, quindi osserva la consistenza dell'impasto risultante. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso, ma non appiccicoso alle mani.

5. PASSO 5

   

   Quando si sarà raccolto in una palla, adagiatela su un piano infarinato, lavoratela con le mani, aggiungendo un po' di farina se necessario. Riponetela nuovamente in una ciotola e lasciatela riposare in un luogo tiepido per 2 ore. Durante questo tempo, impastatelo una volta e lasciatelo lievitare nuovamente. L'impasto è pronto per la cottura.

6. PASSO 6

   

   Dividetelo in piccoli pezzi di uguali dimensioni. Li arrotoliamo ciascuno in uno strato rettangolare spesso circa 0,5 centimetri.

7. PASSO 7

   

   Spalmarlo con panna acida o burro ammorbidito e cospargere di zucchero.

8. PASSO 8

   

   Arrotolatelo e appiattitelo sopra, formando un panino.

9. PASSO 9

   

   Ungere lo stampo con il burro, adagiarvi sopra i panini, lasciando abbastanza spazio tra loro. Mettete il panino a lievitare in un luogo caldo per 20 minuti. Sbattere l'uovo di gallina. Ungere con esso i panini lievitati. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti i panini nel forno. Cuocere per circa 25 minuti.

10. PASSO 10

    

    Tira fuori i panini dorati e servili con tè, caffè o latte. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Eleonora

13.12.2023

4.9

Faccio questi panini alla cannella.

Aliona

13.12.2023

4.5

Questi sono i deliziosi riccioli che ho fatto a casa. Ho fatto tutto secondo la ricetta, dentro burro e zucchero, fuori con uovo. I vitushki sono uno spettacolo per gli occhi, semplicemente delle bellezze! Così soffici e rosati, è impossibile resistere, occorre preparare i tè in anticipo per gustarli ancora ben caldi, dal gusto dolce e cremoso. Grazie all'autore per la ricetta!

Maxim Lazarev

13.12.2023

4.9

Ieri ho deciso di provare a fare questo dolce con i miei bambini..... Le mie conclusioni: 1- Il tè non è mai troppo... 2 - Puoi mangiare questi panini, ma non puoi fermarti 3 - L'impasto può davvero sii arioso non ho avuto il tempo di fare una foto, 2 dei miei mangiatori di schiena si sono divorati. Tutti i panini si erano raffreddati ed è diventato possibile tenerli tra le mani!!!! 5 stelle all'autore e ai miei rispetti