Galette di verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la galette di verdure? Consiglio di iniziare preparando la salsa. Preparare gli ingredienti necessari. Io uso l'olio d'oliva come olio vegetale, ma puoi anche usare olio di girasole raffinato. Per i peperoni è meglio prendere quelli gialli e rossi. Questo renderà il piatto più colorato. Scegli pomodori e cipolle di medie dimensioni.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla, asciugarla con carta assorbente e tritarla il più finemente possibile. Tritare finemente con un coltello gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, aggiungere le cipolle tritate e metà dell'aglio tritato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, la cipolla dovrà diventare morbida e trasparente.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare i peperoni rossi e gialli sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente. Tagliare e rimuovere i semi. Tagliare a cubetti e metterli in una padella. Unire le verdure e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. PASSO 4

   

   Come togliere la pelle ai pomodori? Metti i pomodori in acqua bollente. Dopo 1-2 minuti toglieteli con una schiumarola. Fate dei tagli trasversali sulla parte superiore ed eliminate la pelle. Tagliate a cubetti anche i pomodori pelati e aggiungeteli nella padella con il resto delle verdure. Mescolare il composto di verdure. Aggiungere i rametti di prezzemolo lavati e mezza foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Dopo 10 minuti eliminate il prezzemolo e l'alloro. Salare e pepare le verdure a piacere. Mescolata. La salsa è pronta. Spegni il fuoco. Raffreddare completamente la salsa di verdure.

6. PASSO 6

   

   Mentre la salsa si prepara, preparate il ripieno per la galette. Preparare gli ingredienti necessari. Io ho usato le zucchine, ma andrebbero bene anche le zucchine. Scegli pomodori sodi e poco succosi, poiché i frutti morbidi e succosi perderanno la forma una volta cotti e si trasformeranno in poltiglia. Ho la crema di pomodori. Sono perfetti per questo piatto.

7. PASSO 7

   

   Sciacquare una melanzana di medie dimensioni e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare dei cerchi spessi circa 3-5 mm. Disponete le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno (io uso un tappetino in silicone). Spennellare ogni fetta con olio d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Sciacquate e asciugate anche le zucchine o le zucchine. Se hai frutti giovani, non è necessario tagliare la buccia. Se le zucchine sono piccole, tagliatele a fette spesse 3-5 mm. Sbucciare le zucchine grandi e mature, tagliarle a metà, eliminare i semi grandi. Tagliare a semianelli.

9. PASSO 9

   

   Lavate anche i pomodori e asciugateli con carta assorbente. Tagliateli con un coltello affilato a fette spesse 5 mm.

10. PASSO 10

    

    Come preparare l'impasto per le galette? Preparare gli ingredienti secondo la ricetta. Prendi una birra leggera. Puoi usare qualsiasi olio vegetale, girasole o oliva. La cosa principale è che è raffinato e inodore. Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno.

11. PASSO 11

    

    Mescolare olio vegetale, birra e sale in un contenitore. Aggiungere la farina setacciata in alcune parti, impastando l'impasto. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrati sulla consistenza desiderata. L'impasto dovrà risultare piuttosto morbido ed elastico. Non è necessario impastarlo a lungo. Una volta che l’impasto avrà formato una palla, sarà pronto per l’uso.

12. PASSO 12

    

    Disporre la palla di impasto su carta da forno. Stendetelo con il mattarello o semplicemente lavoratelo con le mani fino a formare un cerchio spesso 3-4 mm. Usando le dita, premere i bordi dell'impasto (larghi circa 2 cm). Dovrebbero essere più sottili del centro del cerchio. Versate la salsa e stendetela sull'impasto, evitando i bordi del cerchio.

13. PASSO 13

    

    Disporre le fettine di verdura, alternandole tra loro, sopra la salsa formando una spirale dal centro verso il bordo. Cospargere con il restante aglio tritato, le erbe aromatiche (io ho usato le erbe provenzali, ma potete usare eventuali spezie adatte a piacere), disporre le olive tagliate a fettine, sale e pepe a piacere. Sollevare i bordi dell'impasto e coprire il ripieno. Posizionare con cura la galette rivestita di pergamena su una teglia. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 35-45 minuti.

14. PASSO 14

    

    La galette finita dovrebbe essere leggermente dorata e le verdure dovrebbero essere morbide. Togliere la teglia dal forno. Lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tagliare in porzioni e servire. Se lo si desidera, guarnire con erbe aromatiche (foglie di basilico o prezzemolo). Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

natali-♥

06.10.2023

5

Offrirò ai vegetariani un'altra opzione per un piatto di verdure: le cotolette di carote.