Solyanka con costolette di manzo, salsiccia e maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti necessari con le spezie per preparare un delizioso miscuglio di carne mista.

2. PASSO 2

   

   Versare tre litri di acqua fredda in una padella e mettervi dentro quattrocento grammi di manzo con l'osso.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere un po 'di cipolla e carote alla carne nella padella, metterla sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco vivace.

4. PASSO 4

   

   Tritare grossolanamente, ma non molto finemente, due cipolle.

5. PASSO 5

   

   Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella.

6. PASSO 6

   

   Mettete la cipolla tritata in una padella e mettetela sul fuoco, fatela soffriggere a fuoco medio fino a renderla traslucida.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare una carota media su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Mettete le carote grattugiate nella padella con le cipolle.

9. PASSO 9

   

   Soffriggere le verdure per due minuti.

10. PASSO 10

    

    Schiumare il brodo di carne bollente e abbassare la fiamma sul fuoco e continuare a cuocere la carne per un'ora e mezza fino a cottura completa.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi due o tre cucchiai di concentrato di pomodoro alle cipolle e alle carote nella padella.

12. PASSO 12

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti nella padella.

13. PASSO 13

    

    Versate nella padella due mestoli di brodo, mescolate e abbassate la fiamma del fornello al minimo e continuate a cuocere a fuoco lento le verdure, chiudendo la padella con un coperchio.

14. PASSO 14

    

    Tagliare a pezzetti la quantità necessaria di salsiccia “da caccia”.

15. PASSO 15

    

    Mettete nella padella la salsiccia tritata, senza aggiungere olio.

16. PASSO 16

    

    Tagliate a striscioline della salsiccia cruda affumicata e mettetela anche questa nella padella.

17. PASSO 17

    

    Tagliare a listarelle una parte di salsiccia semiaffumicata e metterla in padella.

18. PASSO 18

    

    Tagliate un po' di prosciutto a listarelle e mettetelo in una comune padella.

19. PASSO 19

    

    Togliere le verdure cotte arrostite dal fuoco.

20. PASSO 20

    

    Mettete la padella con le fette sul fuoco e fatele saltare in padella a fuoco medio.

21. PASSO 21

    

    Tagliare le costolette affumicate saporite.

22. PASSO 22

    

    Mettete le costolette affumicate tritate in una casseruola con il brodo di carne in preparazione.

23. PASSO 23

    

    Tagliare a listarelle quattrocento grammi di salsiccia bollita.

24. PASSO 24

    

    Friggere la salsiccia affumicata con il prosciutto fino ad ottenere un appetitoso colore dorato.

25. PASSO 25

    

    Mettete la salsiccia bollita tritata nella padella con la salsiccia affumicata fritta e mescolate bene.

26. PASSO 26

    

    Tagliare due cetrioli sottaceto medi a cubetti.

27. PASSO 27

    

    Tagliare la carne bollita a listarelle.

28. PASSO 28

    

    Mettete la carne tagliata a listarelle in una padella con il brodo.

29. PASSO 29

    

    Metti le cipolle e le carote fritte nella padella.

30. PASSO 30

    

    Mettiamo in padella anche la salsiccia bollita e fritta.

31. PASSO 31

    

    Aggiungi i cetrioli sottaceto tritati in una padella comune e mescola bene tutti gli ingredienti.

32. PASSO 32

    

    Aggiungere la foglia di alloro nella padella a piacere, coprire con un coperchio e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma sul fuoco e cuocere il miscuglio a fuoco basso per altri dieci minuti.

33. PASSO 33

    

    Tagliare quindici olive ad anelli.

34. PASSO 34

    

    Mettere nella padella il prezzemolo, l'aneto e il basilico a piacere.

35. PASSO 35

    

    Metti le olive tritate nella padella cinque minuti prima che il miscuglio sia pronto.

36. PASSO 36

    

    Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e lasciare fermentare il miscuglio per mezz'ora, quindi versarlo nei piatti, aggiungere fette di limone e panna acida a piacere.

37. PASSO 37

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!