Soljanka mit Rindfleisch, Wurst und Schweinerippchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten die notwendigen Produkte mit Gewürzen zu, um eine köstliche gemischte Fleischmischung zuzubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie drei Liter kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie vierhundert Gramm Rindfleisch mit Knochen hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Zwiebel und Karotten zum Fleisch in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. SCHRITT 4

   

   Zwei Zwiebeln grob, aber nicht ganz fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne geben, auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze glasig braten.

7. SCHRITT 7

   

   Reiben Sie eine mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe.

8. SCHRITT 8

   

   Die geriebenen Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Das Gemüse zwei Minuten lang unter Rühren anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Den Schaum aus der kochenden Fleischbrühe abschöpfen, die Hitze auf dem Herd reduzieren und das Fleisch anderthalb Stunden weitergaren, bis es vollständig gegart ist.

11. SCHRITT 11

    

    Zwei bis drei Esslöffel Tomatenmark zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie zwei Schöpflöffel Brühe in die Bratpfanne, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze des Herdes auf ein Minimum und lassen Sie das Gemüse weiter köcheln, indem Sie die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen.

14. SCHRITT 14

    

    Schneiden Sie die benötigte Menge „Jagdwurst“ in kleine Stücke.

15. SCHRITT 15

    

    Die gehackte Wurst ohne Zugabe von Öl in die Bratpfanne geben.

16. SCHRITT 16

    

    Etwas Rohwurst in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

17. SCHRITT 17

    

    Etwas halbgeräucherte Wurst in Streifen schneiden und in eine Bratpfanne geben.

18. SCHRITT 18

    

    Schneiden Sie etwas Schinken in Streifen und legen Sie ihn in eine gemeinsame Bratpfanne.

19. SCHRITT 19

    

    Das gegarte Röstgemüse vom Herd nehmen.

20. SCHRITT 20

    

    Stellen Sie die Bratpfanne mit den Scheiben auf den Herd und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an.

21. SCHRITT 21

    

    Würzig geräucherte Rippchen in Scheiben schneiden.

22. SCHRITT 22

    

    Die gehackten Räucherrippchen mit der zubereiteten Fleischbrühe in einen Topf geben.

23. SCHRITT 23

    

    Schneiden Sie 400 Gramm Brühwurst in Streifen.

24. SCHRITT 24

    

    Die geräucherte Wurst mit Schinken anbraten, bis sie eine appetitliche goldene Farbe hat.

25. SCHRITT 25

    

    Die gehackte Brühwurst mit der gebratenen Räucherwurst in die Pfanne geben und gut vermischen.

26. SCHRITT 26

    

    Schneiden Sie zwei mittelgroße eingelegte Gurken in kleine Würfel.

27. SCHRITT 27

    

    Das gekochte Fleisch in Streifen schneiden.

28. SCHRITT 28

    

    Das in Streifen geschnittene Fleisch mit der Brühe in einen Topf geben.

29. SCHRITT 29

    

    Die Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.

30. SCHRITT 30

    

    Wir geben auch die Brüh- und Bratwurst in die Pfanne.

31. SCHRITT 31

    

    Gehackte eingelegte Gurken in eine gemeinsame Pfanne geben und alle Zutaten gut vermischen.

32. SCHRITT 32

    

    Nach Belieben Lorbeerblatt in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf dem Herd reduzieren und das Sammelsurium bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten garen.

33. SCHRITT 33

    

    Fünfzehn Oliven in Ringe schneiden.

34. SCHRITT 34

    

    Nach Belieben Petersilie, Dill und Basilikum in die Pfanne geben.

35. SCHRITT 35

    

    Fünf Minuten bevor das Sammelsurium fertig ist, die gehackten Oliven in die Pfanne geben.

36. SCHRITT 36

    

    Alle Zutaten in einem Topf vermischen und das Sammelsurium eine halbe Stunde ziehen lassen, dann auf Teller verteilen, Zitronenscheiben und Sauerrahm nach Geschmack hinzufügen.

37. SCHRITT 37

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!