Solyanka con ternera, salchicha y costillas de cerdo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos los productos necesarios con especias para preparar una deliciosa mezcolanza de carnes mixtas.

2. PASO 2

   

   Vierta tres litros de agua fría en una cacerola y ponga en ella cuatrocientos gramos de carne de res con hueso.

3. PASO 3

   

   Agrega un poco de cebolla y zanahoria a la carne en la sartén, ponla al fuego y deja hervir a fuego alto.

4. PASO 4

   

   Pica dos cebollas en trozos grandes, pero no muy finos.

5. PASO 5

   

   Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén.

6. PASO 6

   

   Coloca la cebolla picada en una sartén y colócala al fuego, sofríela a fuego medio hasta que esté transparente.

7. PASO 7

   

   Ralla una zanahoria mediana en un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Coloca las zanahorias ralladas en la sartén con las cebollas.

9. PASO 9

   

   Sofreír las verduras durante dos minutos.

10. PASO 10

    

    Quitar la espuma del caldo de carne hirviendo y bajar el fuego del fuego y continuar cocinando la carne durante una hora y media hasta que esté completamente cocida.

11. PASO 11

    

    Agrega dos o tres cucharadas de pasta de tomate a las cebollas y zanahorias en la sartén.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien todos los ingredientes en la sartén.

13. PASO 13

    

    Echamos dos cazos de caldo en la sartén, removemos y bajamos el fuego del fuego al mínimo y seguimos cocinando las verduras a fuego lento, cerrando la sartén con una tapa.

14. PASO 14

    

    Cortar la cantidad necesaria de salchicha de “caza” en trozos pequeños.

15. PASO 15

    

    Coloca la salchicha picada, sin añadir aceite, en la sartén.

16. PASO 16

    

    Cortar en tiras un poco de salchicha ahumada cruda y ponerla también en la sartén.

17. PASO 17

    

    Cortar en tiras una salchicha medio ahumada y colocar en una sartén.

18. PASO 18

    

    Corta un poco de jamón en tiras y colócalo en una sartén común.

19. PASO 19

    

    Retire las verduras asadas cocidas del fuego.

20. PASO 20

    

    Coloca la sartén con las rodajas al fuego y sofríe a fuego medio.

21. PASO 21

    

    Corta las sabrosas costillas ahumadas.

22. PASO 22

    

    Coloca las costillas ahumadas picadas en una cacerola con el caldo de carne que se está preparando.

23. PASO 23

    

    Cortar en tiras cuatrocientos gramos de salchicha hervida.

24. PASO 24

    

    Freír la salchicha ahumada con jamón hasta obtener un apetitoso color dorado.

25. PASO 25

    

    Coloque la salchicha cocida picada en la sartén con la salchicha ahumada frita y mezcle bien.

26. PASO 26

    

    Corta dos pepinos encurtidos medianos en cubos pequeños.

27. PASO 27

    

    Cortar la carne hervida en tiras.

28. PASO 28

    

    Coloca la carne cortada en tiras en una cacerola con caldo.

29. PASO 29

    

    Coloca las cebollas y las zanahorias fritas en la sartén.

30. PASO 30

    

    Ponemos también en la sartén la salchicha hervida y frita.

31. PASO 31

    

    Agregue los pepinos encurtidos picados a una sartén común y mezcle bien todos los ingredientes.

32. PASO 32

    

    Agregue la hoja de laurel a la sartén al gusto, cubra con una tapa y deje hervir, luego baje el fuego y cocine la mezcolanza a fuego lento durante otros diez minutos.

33. PASO 33

    

    Cortar quince aceitunas en aros.

34. PASO 34

    

    Coloque el perejil, el eneldo y la albahaca en la sartén al gusto.

35. PASO 35

    

    Coloca las aceitunas picadas en la sartén cinco minutos antes de que la mezcolanza esté lista.

36. PASO 36

    

    Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y deje reposar la mezcolanza durante media hora, luego viértala en platos, agregue rodajas de limón y crema agria al gusto.

37. PASO 37

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!