Borscht rosso con acetosa senza cavolo in una pentola a cottura lenta

Name: Borscht rosso con acetosa senza cavolo in una pentola a cottura lenta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 450 g Patata; 150 g Cipolle a bulbo; 150 g Carota; 250 g Barbabietola; 180 g Pomodori; 150 g Acetosa; 2.5 L Brodo di carne; 60 g Olio vegetale; 20 g Sale; 5 g Zucchero; assaggiare Spezie secche; 2 Foglia di alloro; 10 g Aglio; 20 g Aneto; 20 g Prezzemolo

Zuppa estiva interessante e luminosa! Una combinazione di due piatti in un'unica ricetta. Questa ricetta appartiene alla categoria “due in uno”. Combinava due piatti preferiti: il tradizionale borscht rosso e il borscht verde con acetosa. Il borscht rosso con acetosa viene preparato all'inizio dell'estate, quando ci sono ancora molte erbe fresche e ci sono già barbabietole giovani. Viene cotto in brodo di carne o acqua utilizzando gli stessi ingredienti del normale borscht rosso, ad eccezione del cavolo. Invece mettono l'acetosa, dà la densità e l'asprezza desiderate. Non è necessario aggiungere i pomodori, ma di solito li aggiungo: in questo modo il gusto è più ricco e il colore è più luminoso. Se non aggiungi uova sode e panna acida al piatto, il borscht risulta essere estremamente povero di calorie. Quindi prendi nota per tutti coloro che si sforzano di essere magri!

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Fede Rodríguez

Autore della ricetta

Borscht rosso con acetosa senza cavolo in una pentola a cottura lenta

Calorie

263Kcal

Proteina

15gram

Grassa

15gram

Carboidrati

20gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

450g

150g

150g

250g

180g

150g

2.5L

60g

20g

5g

assaggiare

2

10g

20g

20g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Questi sono i prodotti. Puoi cucinare il borscht in acqua; Io ho utilizzato il brodo di costolette di maiale.
PASSO 2
Tritare le cipolle e le carote. Versare l'olio nella ciotola del multicucina e attivare la modalità Frittura a 140 gradi per 30 minuti. Aggiungere le verdure, mescolare e cuocere per 7-8 minuti.
PASSO 3
Tagliare le barbabietole a listarelle.
PASSO 4
Aggiungere alle verdure, mescolare e friggere per cinque minuti. Fai attenzione a non bruciarti! Poi salate, versate due mestoli di brodo, chiudete il coperchio e fate cuocere fino al segnale.
PASSO 5
Tagliare le patate a cubetti medi.
PASSO 6
Mettetelo in una ciotola e versate il brodo. Chiudi il coperchio e attiva la modalità Zuppa per un'ora.
PASSO 7
15 minuti prima della fine del regime, aggiungere l'acetosa tritata e i pomodori (tagliati a cubetti).
PASSO 8
Aggiungere il resto del sale, dello zucchero, delle spezie, dell'alloro, dell'aglio tritato e delle erbe aromatiche. Cuocere fino alla fine della modalità.
PASSO 9
Dopo il segnale, lasciare il borscht sul fuoco per 30 minuti.
PASSO 10
Servire con panna acida e pane bianco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Katerina

19.10.2023

4.9

Le barbabietole sono tagliate troppo spesse e anche le patate! È improbabile che il borscht risulti morbido, anche se è stato fritto e lasciato sul fuoco. Avrebbe dovuto essere bollito o cotto prima della cottura!

Quasipupa

19.10.2023

5

Grazie, oggi lo farò secondo la tua ricetta. Voglio solo il borscht, anche se fa caldo. E c'è l'acetosa. Solo la modalità zuppa probabilmente richiederà meno tempo, dato che per me funziona come una pentola a pressione. Chissà se questa zuppa si mangia fredda? Lo farò con il pollo