Medaglioni di maiale al bacon con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti necessari per realizzare i medaglioni. Pulite il filetto dalle pellicole, lavatelo e asciugatelo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Tagliare a pezzi larghi 5 centimetri.

3. PASSO 3

   

   Condire con le spezie.

4. PASSO 4

   

   Avvolgere ogni pezzo nella pancetta.

5. PASSO 5

   

   Fissare al centro con nastro adesivo.

6. PASSO 6

   

   Lasciare riposare e immergere nelle spezie.

7. PASSO 7

   

   Tritare le carote.

8. PASSO 8

   

   Tritare la radice di sedano.

9. PASSO 9

   

   Metti le verdure preparate in acqua bollente e fai sobbollire per 10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i rametti di rosmarino e gli spicchi d'aglio e scaldare bene l'olio. Mettere i medaglioni preparati nell'olio riscaldato e friggerli su entrambi i lati per 5 minuti fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Metto le carote lessate e il sedano rapa sul fondo di una pirofila, formando un cuscino di verdure, e vi metto sopra dei medaglioni.

12. PASSO 12

    

    Sui medaglioni ho messo un pezzetto di burro.

13. PASSO 13

    

    Ho messo lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti per ultimare la cottura dei medaglioni.

14. PASSO 14

    

    Metto le verdure su un piatto, ci metto sopra dei medaglioni, le decoro con erbe e verdure fresche e servo. Buon appetito!!!