Cotolette di manzo macinate in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di manzo macinate in padella? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Puoi cucinare con carne macinata già pronta o prepararla da solo. La seconda opzione è preferibile, perché puoi scegliere una buona carne, senza impurità inutili e grassi in eccesso. Se necessario, scongelare preventivamente la carne macinata. Lo preparo da carne fresca in un frullatore, è più conveniente per me. Puoi macinarlo in un tritacarne.

2. PASSO 2

   

   La carne di manzo in sé è piuttosto secca, quindi quando si preparano le cotolette vengono aggiunti degli ingredienti per renderle morbide e succose. Molto spesso si tratta di pane bianco imbevuto di latte. Mettete in una ciotola la mollica di pane bianco o una pagnotta tritata finemente, versateci sopra il latte e lasciate gonfiare il pane. Mettete la carne macinata in una ciotola con il pane ammollato nel latte. Sbucciate la cipolla, grattugiatela e aggiungetela al resto degli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Per un aroma speciale e mascherare il gusto specifico della carne di manzo, si può aggiungere qualche spicchio d'aglio, passato alla pressa. Sbattere un uovo crudo nella carne macinata. Mescolare accuratamente gli ingredienti con le mani, un cucchiaio o un frullatore. Il compito principale è creare una massa omogenea in modo che tutti i componenti in essa contenuti siano mescolati e combinati.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere sale e pepe nero macinato alla carne macinata a piacere. Se lo desideri puoi aggiungere qualsiasi altro condimento. Mescolare nuovamente il composto. Si consiglia di sbattere la carne macinata sul tavolo in modo che ne esca tutta l'aria, quindi le cotolette risulteranno più soffici e tenere. Lasciare riposare la carne macinata finita sul bancone per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Passiamo a scolpire e friggere le cotolette. Le cotolette di manzo mantengono abbastanza bene la loro forma senza impanare, ma se volete che le cotolette siano succose all'interno, con una crosta croccante, potete passarle nella farina o nel pangrattato. Metti la farina in un piattino piatto. Con le mani bagnate in acqua fredda, formare delle cotolette con la carne macinata e infarinarle su tutti i lati.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati, circa 10 minuti su ciascun lato. Versare l'acqua nella padella. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le cotolette per circa 10 minuti, finché il liquido non sarà completamente evaporato. Determina il tempo in base alla tua stufa. Togliete il coperchio, lasciate asciugare un po’ le cotolette e spegnete il fuoco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Stepanka

31.08.2023

4.8

Cucino sempre. cotolette di carne macinata mista - manzo e maiale. Secondo me così ha un sapore migliore.

Olga

31.08.2023

5

Le cotolette di manzo macinate nella padella si sono rivelate morbide e tenere, a causa degli ingredienti aggiuntivi nella composizione, e ovviamente gustose. Non ho usato l'impanatura e non ho passato la farina.