Kotlety mielone wołowe na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlety z mielonej wołowiny na patelni? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Możesz gotować z gotowego mięsa mielonego lub zrobić to sam. Druga opcja jest lepsza, ponieważ można wybrać dobre mięso, bez zbędnych zanieczyszczeń i nadmiaru tłuszczu. W razie potrzeby rozmrozić wcześniej mięso mielone. Przygotowuję go ze świeżej wołowiny w blenderze, tak jest dla mnie wygodniej. Można go zmielić w maszynce do mięsa.

2. KROK 2

   

   Wołowina sama w sobie jest dość sucha, dlatego przygotowując kotlety dodaje się do niej składniki, aby były miękkie i soczyste. Najczęściej jest to biały chleb namoczony w mleku. Do miski włóż okruchy białego chleba lub drobno posiekany bochenek, zalej mlekiem i poczekaj, aż chleb spęcznieje. Mieloną wołowinę włóż do miski z chlebem namoczonym w mleku. Cebulę obierz, zetrzyj i dodaj do pozostałych składników.

3. KROK 3

   

   Dla szczególnego aromatu i zamaskowania specyficznego smaku wołowiny można dodać kilka ząbków czosnku, przepuszczonych przez prasę. Wbij surowe jajko do mięsa mielonego. Składniki dokładnie wymieszaj rękoma, łyżką lub blenderem. Głównym zadaniem jest wykonanie jednorodnej masy, tak aby wszystkie zawarte w niej składniki zostały wymieszane i połączone.

4. KROK 4

   

   Do mięsa mielonego dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolną inną przyprawę. Ponownie wymieszaj mieszaninę. Wskazane jest ubijanie mięsa mielonego na stole, aby wypłynęło z niego całe powietrze, wtedy kotlety okażą się bardziej puszyste i delikatne. Gotowe mięso mielone odstaw na 15 minut na blat.

5. KROK 5

   

   Przejdźmy do rzeźbienia i smażenia kotletów. Kotlety wołowe całkiem dobrze trzymają kształt bez panierowania, ale jeśli chcemy, żeby kotlety były soczyste w środku, z chrupiącą skórką, można je obtoczyć w mące lub bułce tartej. Do płaskiego spodka wsyp mąkę. Zwilżonymi w zimnej wodzie rękami uformuj z mięsa mielonego kotlety i obtocz je ze wszystkich stron mąką.

6. KROK 6

   

   Na patelnię z grubym dnem wlać olej roślinny i podgrzać. Smażyć kotlety na złoty kolor z obu stron, około 10 minut z każdej strony. Wlej wodę na patelnię. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy kotlety przez około 10 minut, aż płyn całkowicie odparuje. Określ czas w oparciu o swój piec. Zdejmij pokrywkę, pozwól kotletom trochę wyschnąć i wyłącz ogień. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Stepanka

31.08.2023

4.8

Zawsze gotuję. kotlety z mieszanego mięsa mielonego – wołowo-wieprzowego. Moim zdaniem tak smakuje lepiej.

Olga

31.08.2023

5

Kotleciki z mielonej wołowiny na patelni okazały się miękkie i delikatne, dzięki dodatkowym składnikom w składzie, i oczywiście smaczne. Nie używałam panierki ani panierowania w mące.