フライパンで作るメンチカツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでメンチカツを作る方法は？リストに従って材料を準備します。既製のひき肉から調理することも、自分で作ることもできます。不必要な不純物や余分な脂肪のない、良質な肉を選択できるため、2番目のオプションが推奨されます。必要に応じて、ひき肉を事前に解凍してください。私は新鮮な牛肉からミキサーでそれを準備します、それは私にとってより便利です。肉挽き器で挽くことができます。

2. ステップ 2

   

   牛肉自体は非常に乾燥しているため、カツレツを調理するときに、柔らかくジューシーにするために材料が加えられます。ほとんどの場合、それは牛乳に浸した白パンです。白いパンのクラムまたは細かく刻んだパンをボウルに置き、その上に牛乳を注ぎ、パンを膨らませます。牛ひき肉を牛乳に浸したパンと一緒にボウルに入れます。玉ねぎの皮をむき、すりおろし、残りの材料に加えます。

3. ステップ 3

   

   特別な香りを出し、牛肉特有の味を隠すために、プレス機に通したニンニクを数片加えます。ひき肉に生卵を溶き入れる。材料を手、スプーン、またはブレンダーでよく混ぜます。主なタスクは、その中のすべての成分が混合および結合されるように均質な塊を作ることです。

4. ステップ 4

   

   ひき肉に塩、黒コショウを加えて味を調えます。必要に応じて、他の調味料を追加することもできます。混合物を再度混合します。ミンチ肉をテーブルの上で叩いて空気がすべて抜けるようにすることをお勧めします。 そうすれば、カツレツがよりふわふわで柔らかくなります。完成したひき肉をカウンターの上に15分間放置します。

5. ステップ 5

   

   カツレツの彫刻と揚げに移りましょう。ビーフカツレツはパン粉をまぶさなくてもその形をよく保ちますが、カツレツの内側をジューシーに、表面をカリカリにしたい場合は、小麦粉またはパン粉をまぶしてください。小麦粉を平らな受け皿に置きます。冷水に浸した手でひき肉をカツレツ状に成形し、両面に小麦粉をまぶします。

6. ステップ 6

   

   底の厚いフライパンにサラダ油を入れて熱します。カツレツを両面がきつね色になるまで、各面約10分ずつ揚げます。鍋に水を注ぎます。水が沸騰したら弱火にし、蓋をして水分が完全に蒸発するまで約10分間煮ます。ご使用のコンロに基づいて時間を決定してください。蓋を外し、カツレツを少し乾燥させて火を止めます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ステパンカ

31.08.2023

4.8

私はいつも料理をします。牛肉と豚肉の混合ミンチ肉から作られたカツレツ。私の意見では、こちらの方が美味しいと思います。

オルガ

31.08.2023

5

フライパンのミンチビーフカツレツは、組成物に追加の成分が含まれているため、柔らかくて柔らかく、もちろん美味しかったです。パン粉やロールイン小麦粉は使いませんでした。